Cuisine de terroir basque en Nouvelle-Aquitaine

Bienvenue à l'Hôtel le Grill de l'Océan, un établissement chaleureux et accueillant situé à Moliets-et-Maa, à deux pas de l'océan Atlantique. Entre les landes sauvages et le Pays Basque, notre hôtel vous offre un cadre idyllique pour des séjours authentiques et gourmands entre avril et novembre. Référencé au Logis de France, notre hôtel propose seize chambres tout confort, dont une adaptée aux personnes à mobilité réduite. Que ce soit pour un repas, un week-end ou des vacances, l'Hôtel de l'Océan est idéalement situé au pied de la dune et offre une multitude d’activités à proximité, telles que le tennis, le yoga sur la plage, le mini-golf, la visite du lac de Léon, des commerces et même une école de surf.

Le Château du Clair de Lune est un magnifique manoir du XIXe siècle situé à seulement 4 km du centre de Biarritz. Cet établissement de charme propose 18 chambres réparties entre le château et le Pavillon de Chasse. Vous pourrez profiter d'un cadre exceptionnel dans un parc arboré de 8 hectares, avec en prime une vue imprenable sur la chaîne des Pyrénées. Les chambres sont aménagées avec élégance et offrent tout le confort moderne, avec une télévision à écran plat, une baignoire ou une douche, un sèche-cheveux, un minibar, une machine à café Nespresso et des produits d'accueil Nuxe. Les chambres du Pavillon de Chasse bénéficient même d'une terrasse privée donnant sur le jardin.

Le Tout du Cru - Ile de Ré est un établissement incontournable situé à Saint-Martin-de-Ré, sur le Quai Job Foran, 16. Spécialisé dans les huîtres, les fruits de mer et les produits régionaux, cet endroit est un véritable paradis pour les amateurs de délices de la mer et de la terre. Avec 12 variétés d'huîtres différentes, dont celles de l'île de Ré et les plus grands noms de Marennes, vous trouverez certainement une huître à votre goût. De plus, vous pourrez déguster des fruits de mer sur plateau, en assiette composée ou à la carte. Les produits régionaux ne sont pas en reste, avec une sélection de charcuteries poitevines, de jambons basques et de fromages affinés. La qualité et la fraîcheur des produits sont mises en avant, avec des livraisons quotidiennes garantissant une qualité optimale. La carte met en avant les produits du terroir, avec des huîtres, des fruits de mer, des terrines poitevines, des jambons du Sud-Ouest, ainsi que des spécialités variant au gré des saisons et de la pêche.

Bienvenue à Larrañeta, l’étape des bergers, un établissement unique situé à Lecumberry, sur la Route d'Iraty. Niché au cœur des montagnes basques, notre établissement est à la fois un point de restauration, un lieu d'intérêt et un véritable sanctuaire pour les amoureux de la nature et de la bonne cuisine. Notre restaurant propose une cuisine authentique basque, mettant en valeur les produits locaux et de saison. Vous pourrez déguster des plats traditionnels revisités avec créativité et passion, tout en profitant d'une vue imprenable sur les montagnes environnantes.

Bienvenue à l'Hôtel-Restaurant proche de Saint Jean Pied de Port, un établissement situé au cœur du Pays Basque, à Estérençuby, dans les Pyrénées-Atlantiques. Cristelle et Eric Larramendy vous accueillent chaleureusement dans leur hôtel avec piscine chauffée et spa labellisé Logis, entouré de montagnes et au bord d'une rivière. Nos 28 chambres, toutes deux étoiles, offrent un grand confort pour les couples, les familles, les amis, et même pour les soirées étape. Nous proposons également des activités pour les groupes, afin de profiter pleinement de votre séjour au Pays Basque.

Bienvenue au Restaurant des Pyrénées, situé au cœur de Tardets-Sorholus, sur la Place Centrale. Notre établissement est un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine du terroir et de traditions basques. Nos plats traditionnels et nos recettes familiales raviront vos yeux et vos papilles, pour une expérience culinaire authentique et mémorable. Notre spécialité du moment est l'Omelette du Curé par Patrick Abadie, disponible sur réservation. Le restaurant des Pyrénées vous accueille tous les jours, à l'exception du mardi, dans un cadre charmant et authentique du Pays Basque. Installez-vous près de la cheminée et savourez tranquillement les délices du chef tout en laissant votre regard se perdre vers le gave du Saison et le Pic d'Orhy tout proches.

Les Délices de la Fermière est une institution située au cœur du village d’Espelette, dans le Pays basque. Dirigée par Annie Noblia, cette boutique propose une sélection de produits fermiers du terroir local basque, mettant en avant le fameux piment d’Espelette, dont Annie est productrice avec son mari. En plus du piment, vous trouverez également de la charcuterie à base de porc basque, des conserves de plats préparés et du fromage de brebis. Les Délices de la Fermière offre une expérience authentique de la gastronomie basque, mettant en valeur les produits locaux et le savoir-faire traditionnel. En visitant la boutique, vous pourrez découvrir la richesse et la diversité de la cuisine basque, tout en soutenant les producteurs locaux.

Bienvenue à la Brasserie de la Nive, un établissement de restauration situé à l'adresse Bayonne, Avenue Jean Rostand, 1. Notre brasserie est une véritable institution, offrant une cuisine traditionnelle marquée par le terroir basque. Ouvert du lundi au vendredi pour le déjeuner, notre restaurant propose une atmosphère conviviale et chaleureuse, que ce soit en salle ou en terrasse. Le week-end, notre bar propose une formule "Snack Corner" les vendredis soir, samedis et dimanches midi. La Brasserie de la Nive fait partie de l'Hôtel Le Bayonne, un établissement 4 étoiles idéalement situé en plein cœur de Bayonne, sur les bords de la Nive, un affluent de l'Adour. L'hôtel offre un cadre verdoyant et paisible, tout en étant à proximité du centre historique de la ville. Nos clients peuvent ainsi profiter d'un séjour relaxant et authentique.

Bienvenue au Komptoir des Amis, un restaurant situé à Saint-Jean-de-Luz, qui propose une cuisine basée sur des produits locaux et de saison. Notre menu change deux fois par jour, le midi et le soir, pour vous offrir une expérience culinaire toujours fraîche et variée. Nous travaillons avec une cinquantaine de producteurs et artisans passionnés, qui nous fournissent des ingrédients de la plus haute qualité pour nos plats. Pour accompagner nos délicieuses assiettes, nous avons une carte des vins mettant en avant des vignerons indépendants, soucieux du bien-être de leurs vignes et respectueux de la terre. La majorité de nos vins sont élevés en biodynamie et vinifiés sans intrants chimiques, vous offrant ainsi une expérience de dégustation unique et surprenante.

Bienvenue à la pizzeria Dino Pizza, située au 41 rue Pringle à Biarritz. Nous sommes ouverts du mardi au dimanche, et vous proposons un large choix de pizzas, pâtes, paninis et desserts à emporter. Nos pizzas et pâtes sont faites maison, et nous utilisons des produits locaux pour garantir des plats de qualité. Notre cuisine est un savoureux mélange de la gastronomie italienne et des saveurs de notre terroir basque.

Bienvenue à Sagarno, un établissement unique situé au cœur de Saint-Palais, sur la Rue du Pertic. Sagarno est bien plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable point d'intérêt pour les amateurs de bonne cuisine et de culture basque. Notre établissement se distingue par sa passion pour la gastronomie basque traditionnelle, mettant en avant les produits locaux et les recettes ancestrales. Notre menu varié propose une sélection de plats authentiques, allant des pintxos délicieusement garnis aux plats principaux savoureux, sans oublier notre large choix de cidres locaux.

Bienvenue à Ondoko, votre destination incontournable pour découvrir les délices de la région d'Irouléguy. Située le long de la Route Baigorry, notre institution est un établissement unique qui offre une expérience culinaire authentique, ainsi qu'un point de vente pour des produits locaux de qualité. Que vous soyez un amateur de cuisine basque ou simplement à la recherche de produits artisanaux uniques, Ondoko est l'endroit idéal pour satisfaire vos envies. Notre établissement propose une gamme variée de produits alimentaires, tels que des fromages de brebis, des charcuteries traditionnelles, des vins locaux renommés, ainsi que des confitures et des pâtisseries faites maison.

Niché dans un cadre verdoyant et pittoresque, l'hôtel-restaurant Ur Hegian est une charmante bâtisse basque qui attire l'attention depuis trois générations. Situé à Ainhoa, à seulement 100 mètres de la frontière espagnole et de ses ventas, cet établissement familial offre un refuge paisible pour les voyageurs en quête d'authenticité et de confort. L'histoire de l'hôtel-restaurant remonte à 1965, lorsque Jeanine et Albert Ithurbide ont ouvert un établissement de 10 chambres et 60 couverts. Au fil des années, l'établissement s'est agrandi, offrant désormais 19 chambres confortables et 4 appartements indépendants. En 1983, le fronton construit par Albert a été transformé en un "mur à gauche" pour le plus grand plaisir des amateurs de pelote basque.

Bienvenue au Restaurant Etchebarne, un établissement de renom situé au cœur de la Nouvelle-Aquitaine, dans les Pyrénées-Atlantiques à Mendionde. Notre restaurant est un véritable point d'intérêt pour les amateurs de bonne cuisine et de traditions basques. Fondé il y a plusieurs décennies, le Restaurant Etchebarne est reconnu pour sa cuisine raffinée mettant à l'honneur les produits du terroir et les recettes ancestrales de la région. Notre équipe de chefs talentueux s'efforce de créer des plats délicieux et authentiques, tout en offrant un service chaleureux et attentionné à nos clients.

Bienvenue à l'Hôtel Restaurant Du Col D'Osquich, un établissement chaleureux situé à Musculdy, au Col d'Osquich, dans les magnifiques montagnes basques. Notre hôtel de caractère propose 20 chambres modernes, un restaurant, un bar et une piscine couverte et chauffée, le tout au cœur d'un jardin avec terrasse offrant une vue panoramique sur la montagne. Niché à la frontière de la Province de Soule et de la Basse Navarre, notre hôtel-restaurant familial vous accueille dans un cadre pastoral merveilleux. Vous pourrez découvrir une richesse touristique unique, préservée au fil des siècles par un peuple basque fier de son identité et de sa culture.

Bienvenue à la Ferme Karricondoa, un établissement situé à Arhansus, Bourg, qui propose des chambres d'hôtes et un point d'intérêt pour les amateurs de cuisine du terroir et de la ferme. En 2024, nos tarifs pour une nuitée avec petit déjeuner inclus sont les suivants : 57 € pour une personne, 67 € pour deux personnes, et 77 € pour trois personnes. Au delà de trois personnes, un supplément de 10 € par personne est appliqué. De plus, nous proposons des repas à 20 € par personne, vin et café compris. Notre établissement est ouvert toute l'année et les animaux sont les bienvenus. La taxe de séjour est de 0.70 € par jour et par personne. À la table d'hôtes, vous pourrez déguster une cuisine du terroir préparée avec les produits de notre ferme encore en activité, tels que le confit de canard, le porc, l'axoa, le poulet basquaise, et bien d'autres délices. De plus, un apéritif et une dégustation de foie gras de canard fabriqué à la ferme vous sera offert. Nous produisons et vendons également du foie gras traditionnel sur place.

La Bergerie est un établissement de renom situé à Ozenx-Montestrucq, Chemin Lhostebielh, 2. C'est un lieu unique qui offre une expérience inoubliable à ses visiteurs. Recommandé par le grand chef cuisinier français Christian CONSTANT, La Bergerie est un établissement de choix pour ceux qui recherchent un art de vivre authentique et un bien-être absolu. Située entre mer et montagne, La Bergerie est un havre de paix au cœur de la nature. Les chambres d'hôtes de charme et la table d'hôtes gastronomique de terroir bio en font un lieu exceptionnel pour se ressourcer et se relaxer. Les chambres sont confortables et décorées avec goût, offrant une vue panoramique sur les Pyrénées et les collines verdoyantes environnantes.

Bienvenue à la Boutique/Restaurant Pierre Oteiza, située dans les magnifiques Pyrénées-Atlantiques, à Aldudes, en Nouvelle-Aquitaine. Notre établissement est un point de référence pour les amateurs de gastronomie et de produits du terroir basque. Notre boutique propose une sélection exquise de produits locaux de la plus haute qualité, allant des délicieuses charcuteries aux fromages savoureux, en passant par les confitures artisanales et les vins fins. Nous sommes fiers de soutenir les producteurs locaux et de promouvoir les traditions culinaires de la région.

Bienvenue au Restaurant AMA, une adresse incontournable au Pays Basque. Situé à Cambo-les-Bains, sur l'Allée Anne de Neubourg, le restaurant vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial, idéal pour partager un repas en famille, entre amis ou pour un rendez-vous professionnel. Le Restaurant AMA est un lieu de gourmandise où la cuisine est à l'honneur. Notre chef vous propose une carte variée, mettant en valeur les produits du terroir et de saison. Que ce soit pour un déjeuner rapide ou un dîner plus élaboré, vous trouverez toujours des plats savoureux et raffinés à déguster.

Bienvenue à la Brasserie Xarnegu, un établissement chaleureux situé au cœur de Bidache, au 54 rue des Jardins. Nous sommes fiers de vous accueillir dans notre bar-restaurant, où vous pourrez déguster des plats généreux dans une ambiance conviviale. Notre cuisine est à la croisée du Pays Basque, du Béarn et des Landes, offrant une variété de saveurs authentiques. Nous proposons une grande variété de formules pour satisfaire tous les goûts, allant des plats du terroir aux menus pour enfants, en passant par les tapas et les repas ouvriers. Vous pouvez également choisir de déguster votre repas sur place ou de l'emporter, ainsi que de réserver notre salle pour des repas de groupe sur mesure.

Bienvenue au Gîte Mahatxak, situé dans la charmante ville de Cambo-les-Bains, au cœur du Pays Basque. Notre établissement vous propose un appartement de plain pied pour 2 personnes, idéal pour votre cure aux thermes de Cambo-les-Bains ou pour vos prochaines vacances dans la région. L'appartement est confortable et lumineux, avec une terrasse sans vis-à-vis orientée plein sud, offrant une vue magnifique sur la campagne, la colline de la Bergerie et les montagnes environnantes. Vous pourrez y prendre vos petits-déjeuners, vos repas ou simplement vous détendre en admirant le paysage.

Situé au 88 Boulevard de la Plage à Arcachon, le restaurant Boulevard 88 est tenu par Isabelle et Christophe à l'accueil, avec le chef Hervé Lestable en cuisine. Conformément à la loi, nos employés bénéficient de 2 jours de repos par semaine, nous nous adaptons donc à la fréquentation de la clientèle. Isabelle et Christophe vous accueillent chaleureusement pour vous proposer une cuisine régionale mettant en valeur les produits de saison et du terroir. Que ce soit pour un déjeuner en amoureux, un dîner en famille, entre amis ou entre collègues, notre salle entièrement rénovée saura vous accueillir pour tous vos moments agréables sur le Bassin d'Arcachon. Nous vous proposons une cuisine fraîche, mettant en avant les produits de saison et faits maison. Notre expérience nous permet d'accueillir jusqu'à 60 à 70 couverts pour tous vos événements, qu'ils soient familiaux ou professionnels. Nous serons ravis d'étudier avec vous un menu qui corresponde à vos attentes, au nombre de participants et à votre budget. Vous pourrez également profiter de la plage à proximité pour une digestion en douceur. Notre menu propose des plats tels que du foie gras de canard maison sur brioche avec condiment zinzin et chips de pain d'épices, des Saint Jacques avec patate douce vanillée et tuile de parmesan, un burger basque avec bun's maison au piment d'Espelette, steak Black Angus et frites maison, ou encore un filet de Saint Pierre avec des légumes rôtis et beurre meunière aux agrumes. Pour le dessert, nous vous proposons le yaourt de nos mamans à l'arôme vanille avec un coulis maison de fraise, caramel ou fruits rouges. Nous tenons à vous informer que les informations sur les allergènes présents dans nos plats sont à votre disposition, n'hésitez pas à demander. Nos plats sont accompagnés en fonction des produits du marché et les plats pour enfants sont confectionnés avec des produits frais et du marché. Toutes nos réalisations, des entrées aux desserts en passant par les sauces et les accompagnements, sont faites maison avec des produits frais.

Situé à Saint-Pierre-d'Irube, sur l'Avenue de la Basse Navarre, le restaurant et traiteur Hiriburu vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial. Inspiré par les valeurs du Pays Basque, notre établissement met un point d'honneur à respecter le patrimoine local et à privilégier les produits du terroir. Nous sommes fiers de collaborer avec les associations sportives et culturelles de la région, dans le but de soutenir et promouvoir la vie locale. Notre équipe est dévouée à rester proche de nos clients, afin de personnaliser au mieux leurs demandes, que ce soit pour un événement privé tel qu'un baptême, un mariage, une communion, un anniversaire, ou une réception professionnelle.

Bienvenue à la Ferme Esteben Borda, un établissement familial situé au cœur d'Itxassou, sur la route de Mugako Bidea. Notre ferme est un lieu incontournable pour les amoureux de la gastronomie et de la culture basque. Fondée il y a plusieurs générations, notre ferme est spécialisée dans l'élevage de porcs basques et la production de produits du terroir de qualité. Nous attachons une grande importance au respect de la tradition et de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de nos produits.

Bienvenue au KORTXO, un établissement de restauration situé au cœur de Saint-Étienne-de-Baïgorry, sur la Place de la Mairie. Notre restaurant est idéalement situé, face au fronton et à proximité de la mairie, avec un parking disponible pour faciliter votre arrivée. Vous pourrez ainsi profiter de notre terrasse en plein air, offrant une vue imprenable sur le sommet d’Oilandoi. Le KORTXO, qui signifie « bouchon en liège » en basque, est un lieu de partage et de convivialité. Nous proposons une cuisine raffinée mettant en valeur les produits locaux, avec une attention particulière portée au partage des plats. Toutes nos entrées et desserts sont présentés en trois portions identiques, pour que vous puissiez les déguster en famille ou entre amis.

Bienvenue chez Brenti, un restaurant situé en plein cœur d’Espelette, dans la rue descendant pour aller à l’église du village, non loin du fronton. Aurore Martinat et Matteo Giua vous accueillent dans une atmosphère intimiste et chaleureuse au sein d’une vieille maison basque. Le restaurant Brenti propose une cuisine libre, naturelle aux goûts forts et incisifs, mettant en avant une simplicité tout en gourmandise. L’installation au sein du Pays Basque n’est pas un hasard, ce pays rappelle au chef Matteo Giua sa Sardaigne natale, avec des traditions culinaires similaires et une identité forte.

Situé au cœur de Macaye, au Pays Basque, le Restaurant Ogibarnia vous accueille pour vos événements spéciaux tels que banquets et repas de communion. Dans un cadre authentique, notre salle de restaurant mêle modernité et tradition. Profitez de notre terrasse avec accès direct au fronton pour divertir vos enfants pendant que vous dégustez nos délicieuses spécialités. Notre auberge de charme est un véritable joyau. Du bar en bois travaillé à la grande salle avec sa vieille cheminée, ses cuivres, quelques piliers en pierre, des murs ornés de tableaux représentant le Pays basque et d'une belle fontaine ancienne, c'est le terroir basque qui s'illustre à travers cette famille qui perpétue la tradition depuis trois générations.

Situé au cœur du village d'Irissarry, l'ART'ZAIN Restaurant est un établissement unique qui allie l'art de la table et l'art de recevoir. Le nom "ZAIN", qui signifie gardien en basque, évoque l'ancienne commanderie fondée par les chevaliers de l'ordre de Malte, qui veille sur nous. Quant au nom "ART'ZAIN", il rend hommage au père du chef Henri Amestoy, un berger qui accueille les clients avec sa femme et leur équipe. L'établissement, installé dans un bâtiment en pierres et poutres apparentes, met en valeur les producteurs locaux et la richesse du terroir. La carte du restaurant est élaborée en fonction des saisons et des produits locaux disponibles, offrant ainsi une expérience culinaire authentique et changeante. Les clients sont invités à prendre le temps de savourer chaque instant, dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

Bienvenue au Restaurant Andreinia, un établissement de renom situé au cœur d'Estérençuby, dans le pittoresque quartier du Bourg. Notre restaurant est un véritable point d'intérêt pour les amateurs de cuisine raffinée et traditionnelle basque. Notre établissement se distingue par son ambiance chaleureuse et conviviale, où chaque convive est accueilli avec le sourire et la générosité qui caractérisent l'hospitalité basque. Notre chef, reconnu pour son talent et sa créativité, met un point d'honneur à sublimer les produits du terroir pour offrir à nos clients une expérience gastronomique inoubliable.

Bienvenue à La Table & Le Piment, située dans le magnifique village d'Espelette, au 376 Karrika Nagusia. Notre établissement est un incontournable pour les amateurs de cuisine basque traditionnelle et moderne. Nous sommes fiers de proposer une variété de produits locaux, allant de l'axoa de veau aux condiments, en passant par les piments d'Espelette et les épices, les terrines, les foies gras et bien plus encore. Depuis 1959, la Maison Accoceberry a su préserver et transmettre les saveurs authentiques du Pays Basque à travers ses produits artisanaux. Nous mettons un point d'honneur à promouvoir la gastronomie basque en proposant des plats cuisinés en circuit-court, mettant ainsi en lumière la richesse de notre terroir.