Carne di pollo biologica a Airola (BN)
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Macelleria Braceria Iaquinto
“Michele è allevatore, macellaio e, da qualche anno ha realizzato una braceria. È uno dei pochissimi macellai campani che alleva gli animali che macella e pone come elemento essenziale della qualità la frollatura delle carni. Gli animali sono allevati allo stato semibrado e potete quindi immaginare che significa gustare una bistecca di scottona o una lombarda arrosto di vitellone podolico. Occorre mangiare poca carne rossa (una volta al mese?) e quella volta gustate quella di Muchele e fate la spesa da lui: carne, uova, vino, olio, formaggi. Sarà una scoperta tra le piacevoli. Un pranzo completo appena 30 euro. Ne vale la pena. Grazie”
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