Ristorante Fiorfiore 06059 Chioano, Provincia di Perugia

"Un posto incredibile. Immerso nella gentile dolce campagna umbra. La location è ricercata ed elegante. Il posto e rilassante e ti consente di decomprimere dalla vita frenetica di ogni giorno. Veniamo alla cucina: materie prime di qualità, presentate in maniera sobria. Abbiamo preso due antipasti, un primo ed un secondo e tutto ha colto nel segno. Buonissimo tutto! Carta dei vini local ma che guarda anche fuori i confini. Un’esperienza davvero piacevole."

"Bel casale nella campagna umbra della cantina Fior Fiore, infatti il vino è stata la cosa che ci è piaciuta di più, soprattutto il bianco della loro cantina. Prezzi un po' sopra la media soprattutto in relazione alle porzioni che erano circa metà di porzioni normali. Personale gentilissimo, professionale e molto disponibile. Al tavolo viene servito per ogni commensale un piattino con dell'olio da assaggiare, che per carità non fa danno ma è a misura di turista americano (porzione demografica ben rappresentata dagli avventori) Tanto buono l'antipasto di salumi, davvero ottimi, quanto deludente quello di asparagi con "spuma di blu di capra", scarso e scarno. I salumi erano serviti con una timida giardiniera e due misere tigelline. I fusilli non ci sono piaciuti, il sugo della carne, non particolarmente saporito, sembrava slegato dalla pasta che ne era solo unta esternamente. Meglio i tortelli grazie alla fonduta di parmigiano che gli dava un po'di spinta Dopo l'antipasto di salumi la cosa migliore è stata il maialino arrosto con i carciofi, bello umido e saporito. Buoni anche i tozzetti Tutto sommato non tornerei, abbiamo speso proprio troppo per quello e per quanto abbiamo mangiato"

"Fiorfiore è il ristorante di Roccafiore Wine Resort & Spa, incantevole tenuta situata a pochi chilometri di distanza dal centro storico di Todi, in Umbria. Come anticipato, la location è davvero bella: una tipica dimora di campagna in pietra, immersa nei vigneti delle colline della bassa provincia di Perugia. Da segnalare la bellezza dello spazio esterno dove si pranza e cena in estate. Un altro punto di forza della struttura è il personale di sala, presente e disponibile, oltre che gentile e molto professionale. Corretta la tecnica di servizio, sinonimo di conoscenza pratico-teorica dell'arte del "servire". Segnalo inoltre l'eccellente passito della casa, prodotto in struttura dalla Cantina Roccafiore. Il ristorante è segnalato dalla Guida Michelin e qui arriva la nota dolente: la cucina non mi ha pienamente soddisfatto, purtroppo aggiungerei. Il menu è studiato e denota buona padronanza delle basi unita a piacevole personalità e intraprendenza. Ciò nonostante, a livello pratico si può - a mio parere - migliorare. I paccheri di Gragnano con crema di cipolla e guanciale di Cinta - che potrebbero ben rappresentare una sorta di reinterpretazione della pasta alla gricia - sono concettualmente un grande piatto, ma serviti con la pasta cruda (mancava circa 1' e 30'' di cottura per una pasta al dente). La spalla di maialino cotta a bassa temperatura con cipollotti gratinati e purea di carote è un bel piatto che unisce tradizione e tecnica moderna, non costerebbe nulla passarla in padella, durante il servizio, con un fondo da accompagnare poi per evitare una carne troppo asciutta come quella servita. Ottima sotto tutti i punti di vista, invece, la cheesecake con zafferano di Todi, crumble al saraceno e frutti di bosco: mi tolgo il cappello, chapeau e faccio i complimenti. Di conseguenza, nonostante l'ottimo servizio e la location magica, il conto risulta salato in proporzione all'esperienza. La mia vuole soltanto essere una critica costruttiva, perché il locale ha un potenziale altissimo che merita di essere sfruttato a pieno. Di conseguenza, sarei felice di tornarci da cliente e lo consiglierò."

"Il miglior ristorante di Todi, meritatamente citato nella Guida Michelin. Bellissima atmosfera, circondato da vigne, erbe aromatiche e con vista sulla città. Piatti eccellenti. È sempre un piacere tornare."