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Conserves de poisson françaises en Lorient, Bretagne
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Louise. ( Restaurant & Cave à vin - Épicerie fine )
Bienvenue à Louise, un établissement unique situé au cœur de Lorient, Rue Léo le Bourgo, 4. Louise est à la fois un restaurant, une cave à vin et une épicerie fine, offrant une expérience culinaire inoubliable et des produits de qualité soigneusement sélectionnés. Julien Corderoch, chef originaire de Lorient, a forgé son expertise culinaire auprès de différents mentors tels que Jean-Paul Abadie et Philippe Lelay. Son troisième mentor, Jérémy Calvez, a stimulé sa créativité. Animé par le désir d’avoir son propre établissement, il a ouvert le restaurant Louise. Le nom rend hommage à sa grand-mère de Port Navalo, qui lui a appris à préparer une authentique compote de pommes en conservant la peau des fruits. Les références familiales tiennent une place essentielle pour ce chef, comme en témoignent les menus Tadorne et Bilgroix, dédiés respectivement au bateau de pêche de son grand-père et à l’endroit où ses cendres ont été dispersées.
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