Restaurant durable et bio en Boulogne-Billancourt, Île-de-France

La Table de Cybèle est un restaurant semi-gastronomique situé à Boulogne-Billancourt, au 38 rue de Meudon. Depuis 2013, Cybèle, originaire de San Francisco, s'est installée dans cette ville où elle s'approvisionne en produits frais de saison auprès d'artisans producteurs. Son respect de l'environnement est au cœur de sa démarche, ce qui se reflète dans le choix de ses produits locaux et durables. La carte du restaurant évolue quotidiennement pour offrir des mélanges de saveurs uniques, inspirés par les découvertes faites au marché et chez les producteurs locaux. La carte des vins, quant à elle, a été soigneusement sélectionnée par son mari Frank, après un long périple à la rencontre de petits producteurs en bio, biodynamie et Nature. Ainsi, le restaurant propose une sélection de 225 vins disponibles pour accompagner le repas, avec la possibilité d'acheter une bouteille à prix caviste.