Tradizioni culinarie a Novara (NO)

“Personale qualificato e simpatico,locale pulito e molto particolare”

“Quando un locale storico viene lasciato in stato di abbandono per anni, si ha una stretta al cuore, ma quando questo stesso locale viene recuperato e portato a nuovi ed inaspettati livelli allora si pensa che qualche speranza in un domani migliore ci possa essere. È quello che è capitato al ristorante del Sacro Monte di Orta: finalmente ha acquistato nuova vita diventando anche bar e dove a capo della cucina troviamo lo chef Marco Molinari, già allievo di grandi chef stellati come Alain Ducasse, Paul Bocuse e Gualtiero Marchesi, che, dopo aver vissuto e lavorato per una ventina d'anni in Giappone come professore universitario e insegnante di cucina e pasticceria, aggiudicandosi prestigiosi riconoscimenti, ha deciso di tornare a casa lanciandosi in questa nuova sfida. Io e Watson in questa nuova indagine siamo accompagnati dall'ispettore Lestrade, un professionista. Ci accingiamo quindi a questa indagine con gli strumenti migliori e rimaniamo subito estasiati dalla location immersa nel verde e nella quiete del Sacro Monte di Orta da cui è possibile ammirare il lago stesso e l'isola di San Giulio. Il locale si confonde fra le cappelle ed è fronteggiato da un dehors coperto attrezzato con arredamento adatto a consumare un aperitivo prima della nostra cena, molto apprezzato in questa afosa serata estiva. Ci predisponiamo quindi nel modo migliore per gustare la cucina della tradizione, rivisitata con un tocco orientale dallo chef Molinari. All'ingresso un moderno ed elegante bancone del bar fa bella mostra di sé; alla destra l'ingresso alle 3 salette arredate con gusto moderno e minimalista, a cui veniamo introdotti dal personale di sala che si dimostrerà cortese ed, in alcuni suoi elementi, preparato, mentre in altri l'aggettivo che mi viene alla mente è "pittoresco". Ci mettiamo nelle mani dello chef che nel frattempo ci ha raggiunto e che ci accoglie con simpatia ed un appetizer alle verdure e succo di anguria a cui fa seguire un fresco piatto di prosciutto crudo leggermente affumicato della Val Vigezzo e melone, dove quest'ultimo è incredibilmente tagliato come il prosciutto. Segue un primo di Gnocchi di patate viola ripieni al formaggio Castelmagno e gorgonzola piccante ed un altro primo piatto di pasta fresca al nero di radici di carbone, bambù, salsa di bottarga di trota salmonata e cipollotti. Per secondo coscia di faraona confi su ceneri di carbone, salsa di mostarda ai frutti di bosco e dragoncello. Accompagniamo il tutto con una bottiglia di Nebbiolo Cascina Morassino di Barbaresco ed acqua minerale. Per dessert uno splendido dolce al cioccolato e croccante, per niente pesante nonostante la calda serata, gustato da me e Watson con 2 calici di passito non meglio identificato. In 3 spendiamo poco più di 180 euro: incredibile, vista la qualità dei materiali, l'impiattamento, il servizio e gli ambienti che ci hanno accolto. Certo, qualche piccola sbavatura da parte del personale c'è stata, ma si tratta di "vizi di gioventù". Consiglio vivamente di provare questo scrigno inaspettato che sicuramente non mancherò di indagare nuovamente.”

“Bottega utile per chi va a lavoro e a bisogno di prendersi qualcosa per pranzare qualita e disponibilita molto valida e orario di apertura e chiusura buono”

“Prodotti molto buoni e ottimi prezzi padrona molto gentile e disponibile”

“Molto buoni e abbondanti i piatti ad un prezzo giusto, unica pecca non erano disponibili tutte le portate scritte sul menù, tipo i tamales...”

“Ottimo posto consigliatissimo....Noi siamo clienti abituali”

“Tutto buonissimo pizza frittura di pesce e specialità siciliane da asporto e non”