Pastai a base di orzo selvatico a Roma

Benvenuti da Pastarmonica Roma, un luogo dove la tradizione si fonde con l'innovazione per offrirvi un'esperienza culinaria unica nel cuore di Roma. Situato al 89a Viale Eritrea, Pastarmonica è più di un semplice ristorante; è un viaggio attraverso sapori antichi e ritrovati, un omaggio ai grani antichi e una celebrazione dell'armonia della pasta. Il nostro impegno è quello di selezionare con cura le migliori semole, come il celebre "Senatore Cappelli", una varietà storica creata dall'agronomo Nazareno Strampelli, e il Tritordeum, un ibrido naturale tra grano duro e orzo selvatico. A queste semole, aggiungiamo farine innovative a basso indice glicemico, come la farina di ceci, e farine di frutta, verdura e spezie, per offrire piatti che non solo deliziano il palato, ma nutrono anche il corpo.