Pastarmonica Roma

Benvenuti da Pastarmonica Roma, un luogo dove la tradizione si fonde con l'innovazione per offrirvi un'esperienza culinaria unica nel cuore di Roma. Situato al 89a Viale Eritrea, Pastarmonica è più di un semplice ristorante; è un viaggio attraverso sapori antichi e ritrovati, un omaggio ai grani antichi e una celebrazione dell'armonia della pasta.

Il nostro impegno è quello di selezionare con cura le migliori semole, come il celebre "Senatore Cappelli", una varietà storica creata dall'agronomo Nazareno Strampelli, e il Tritordeum, un ibrido naturale tra grano duro e orzo selvatico. A queste semole, aggiungiamo farine innovative a basso indice glicemico, come la farina di ceci, e farine di frutta, verdura e spezie, per offrire piatti che non solo deliziano il palato, ma nutrono anche il corpo.

Ogni ingrediente che utilizziamo è scelto con la massima attenzione alla qualità e alla provenienza. Le uova livornesi, la ricotta di pecora a km 0 e la carne dei macellai storici di Roma sono solo alcuni degli elementi che compongono i nostri piatti. Cerchiamo di riportare le stagioni nei vostri piatti grazie alla collaborazione con aziende agricole locali, sostenendo così il nostro territorio.

La nostra "Sala da Pranzo" è un luogo intimo e accogliente, che ricrea l'atmosfera delle cucine delle nonne e delle mamme, dove sapori e ricordi si intrecciano. Abbiamo anche un piccolo spazio esterno, perfetto per godersi un pasto all'aria aperta. Un noto quotidiano romano ci ha descritto come un "Petit Restaurant", un complimento che riflette la nostra attenzione ai dettagli e il valore che diamo a questo progetto.

Vi invitiamo a scoprire la bellezza delle piccole cose e a lasciarvi trasportare dai sapori autentici di Pastarmonica Roma. Per informazioni e prenotazioni, contattateci al numero 06 86325928 o inviateci un'e-mail a pastarmonica@gmail.com. Vi aspettiamo per condividere con voi la nostra passione per la pasta e la cucina italiana.