Gastronomia regionale a Frosinone (FR)

“Per fare cucina ed accoglienza in un certo modo, occorre amore. Amore per le persone, anzitutto. Amore per i luoghi. Amore per il proprio mestiere. Quel tipo d'amore che ha sempre qualcosa di interessante da raccontare e non solo con le parole. Suonare il campanello di una porta d'ingresso e trovarsi a varcare una di quelle soglie che aprono uno scenario speciale, un varco spazio-temporale unico in una villetta tipicamente italiana d'altri tempi è una sensazione davvero piacevole. Senti subito che questa non è solo una vecchia casa panoramica sulla Valle di Comino, dal piglio nobile e retrò, ma una deliziosa dimora del gusto, un piccolo tempio della cucina e dell'accoglienza. Ambiente raffinato, silenzioso, rilassante, buona musica in sottofondo. Niente rumori o odori molesti dalla cucina che è giusto a due passi dalla sala. Il servizio è giovane, puntuale e molto discreto, presente con garbo, mai invadente e questo approccio fa la differenza quando cerchi in un ristorante che sia un luogo di ristoro per tutti i sensi. Il racconto delle pietanze servite è gentile, essenziale, senza fronzoli. I tempi della cucina sono perfetti, cadenzati con abilità e nonchalance. La presentazione è curata e senza eccessi, la lettura del piatto è immediata e gradevole alla vista. I sapori sono netti e ben orchestrati. Si riesce a comprendere da dove viene ciò che mangi, le cotture si alternano con sapienza da quelle più elaborate delle carni a quelle essenziali delle verdure e degli ortaggi proposti in una consistenza sempre ben soda e croccante, fino alle creme ed alle salse di accompagnamento fresche e gradevoli, mai stucchevoli. Una cucina succulenta, di ricerca più che ricercata, antica e moderna insieme, con piacevoli stratificazioni, consistenze diverse che rallegrano il palato ed abbinamenti mai eccessivi. Un linguaggio riconoscibile e locale che accoglie e valorizza le materie prime tipiche di questa area geografica e ti riconduce ad una memoria del gusto che tutta centro Italiana. Una piccola ma molto ben ragionata carta dei vini fa da cornice. Confesso d'aver cercato, invano, il tocco internazionale, l'eccesso gourmet come quel pretesto che guasti tutto. Ma qui c'è armonia, equilibrio, intelligenza, inventiva, sapere, e soprattutto umiltà. Ed amore. Amore per la verità della cucina italiana e capacità di farne - senza stravolgerla inutilmente - un'esperienza internazionale a tutto tondo. Grazie per aver saputo fare al nostro territorio un così sincero tributo d'amore.”

“Sono stato oggi a pranzo con i miei nonni, Qualità prezzo eccellenti e servizio super accogliente. Abbiamo mangiato veramente tanto e di qualità ad un prezzo super onesto! Vi consiglio vivamente questo posto!”

“Una esperienza molto positiva che ci piacerebbe ripetere. Staff molto accogliente, locale bello e cibo di ottima qualità. Nonostante una comunione, il servizio è stato veloce. La titolare è una bravissima padrona di casa, ospitale e simpatica. Consigliatissimo!”

“Scoperto per caso passeggiando alla ricerca di un locale dove poter mangiare. Entrati la prima cosa siamo stati travolti da una valanga di profumi invitanti che ci ha letteralmente ubriacato. Sembrava un miraggio, un enorme tagliere colmo di "chicche gastronomiche" che ci veniva incontro. Ancora inebriati dai profumi ci siamo seduti e assaporati quel bel tagliere che alla fine non era un miraggio ma reale. Bello, profumato e invitante. Accompagnato da un'ottima birra alla spina, forse non da tutti apprezzata, c'è lo siamo gustati piano piano. Bravi continuate così. Un mio consiglio per aumentare l'indice di gradimento è quello di presentare il piatto al momento che lo si porta.”

“Sempre una garanzia. Pranzo in famiglia che non ha deluso le aspettative. Primi piatti eccellenti, e anche la frittura. Il gelato della casa davvero squisito. Il locale è stato rimodernato nella sala interna e negli spazi esterni, l'ingresso spostato lateralmente offre sedute con divanetti e tavoli al coperto. Personale disponibile e cortese, che sa consigliare il cliente Qualità-prezzo adeguato. Consigliato”

“Posto meraviglioso, personale gentile e simpatico, cibo buonissimo. Se li trovate, provate gli orapi!”

“Relax assoluto lo consiglio a chi vuol staccare la spina dal quotidiano...gentilezza infinita....piscina con parco immenso...una vera chicca! Da ritornarci sicuramente!”

“Bel bed and breakfast!! Bellissima vista, camera confortevole e super pulita. È un po' lontano dal centro ma se vi piace camminare in montagna è una bella passeggiata. Raccomando!! Grazie!!”