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Agriculture biologique en Toulon, Provence-Alpes-Côte d'Azur
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Santa Rosalia
Bienvenue à Santa Rosalia, un établissement situé au cœur de Toulon, au 36 rue Charles Poncy. Notre institution est un point de repère pour les amoureux de la cuisine équitable et d'inspiration mexicaine, principalement végétale. Inspirée par la rencontre avec Rogelio, un jeune mexicain végétalien propriétaire d’un ranch auto-suffisant dans la Sierra en Basse-Californie, notre cuisine met en avant des produits issus de l’agriculture biologique, locaux et de saison. Notre ardoise change au gré des saisons et de l'offre des producteurs locaux avec qui nous travaillons. Depuis 2015, notre établissement est référencé dans le guide du fooding, témoignant de la qualité et de la créativité de notre cuisine.
Les Gallines de l'Augustine
Les Gallines de l’Augustine est un élevage de volailles situé près de Toulon, spécialisé dans l’élevage de poules pondeuses en agriculture biologique et dans la culture de la pivoine. Créé par Pierre Vachier, cet élevage à taille humaine s’engage à vous proposer des volailles et des œufs frais de la plus haute qualité. Pierre possède actuellement 1 150 poules qu’il nourrit d’une alimentation 100% bio, sur une surface de 5 200 m², répartie sur 3 parcs. En juin, il accueillera 350 nouvelles gallines pour agrandir son élevage de poules pondeuses au Pradet. À partir de juillet, la production d’œufs devrait être labellisée Agriculture Biologique par Ecocert. Les produits de l’élevage sont disponibles à la vente aux particuliers et aux professionnels dans toute la région de Toulon, du Pradet, de La Garde et de La Valette-du-Var. En faisant appel à votre producteur de poules pondeuses à La Garde, vous avez la garantie de profiter de volailles élevées dans le respect du bien-être animal et de l’environnement, ce qui a une incidence certaine sur la saveur et les bienfaits des viandes et des œufs mis à la vente.
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