Restaurant avec chef étoilé en Saumur, Pays de la Loire
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Fontevraud Le Restaurant
Fontevraud Le Restaurant, situé dans l'Abbaye Royale de Fontevraud, est un établissement gastronomique incontournable dirigé par le chef Thibaut Ruggeri, Bocuse d'or et étoilé au guide Michelin. Dans un cadre exceptionnel, le restaurant propose une cuisine durable, locale et de saison, mettant en valeur les produits du terroir et de l'abbaye elle-même. Le chef propose un menu unique nommé "Lune", renouvelé à chaque cycle lunaire, symbolisant l'ancrage de sa cuisine dans les rythmes de la nature. La carte du restaurant évolue en permanence au fil des saisons, en fonction de la disponibilité des produits locaux, et même ultra-locaux, puisque nombreux sont ceux cultivés au sein-même de l'Abbaye Royale de Fontevraud. Thibaut Ruggeri, perfectionniste, réservé, respectueux et humble, s'inspire de l'environnement naturel exceptionnel de l'abbaye pour créer une cuisine contemporaine, sensée et épurée où le superflu et l'apparat n'ont pas leur place. Sa cuisine a été récompensée par une étoile au Guide Michelin et il figure dans la première sélection "Gastronomie Durable" du Guide Michelin. Le respect de l'environnement est une valeur essentielle pour le chef, en parfaite harmonie avec les initiatives durables de l'Abbaye Royale de Fontevraud.
Restaurant Du Parc Saumur
Le Restaurant du Parc à Saumur est une escale gourmande incontournable, située à seulement 5 minutes du centre-ville. Niché dans un cadre verdoyant et convivial, notre restaurant a été reconnu par Les Logis comme une table savoureuse, offrant une cuisine gourmande, élégante et raffinée qui met en valeur les produits frais et régionaux. Notre chef, Jeremy Gilbert, a conçu une carte inventive et délicieuse pour satisfaire les papilles les plus exigeantes. Avec un cadre élégant, discret et intimiste, le Restaurant du Parc est idéal pour partager un moment de plaisir culinaire entre amis, collègues ou en famille. Notre terrasse ombragée est parfaite pour se détendre et déguster des plats délicats par beau temps. De plus, nous avons la possibilité d'accueillir des repas de groupe, des séminaires, des anniversaires, des baptêmes ou des mariages, avec la possibilité de privatiser la salle.
La Petite Bérais
Bienvenue à La Petite Bérais, l'établissement de l'éleveuse et cavalière internationale de dressage, Emilie Guillon. Située à Missillac, La Petite Bérais est un lieu de renommée pour les passionnés d'équitation et les amateurs de chevaux. Emilie Guillon a une longue et impressionnante carrière dans le monde équestre, notamment en tant que membre du Pôle France Jeune à l'Ecole National d'Equitation à Saumur et en tant que membre de l'équipe de France. Elle est titulaire du BPJEPS et du DEJEPS, ce qui témoigne de sa compétence et de son expertise dans le domaine du dressage. Au fil des années, Emilie Guillon a participé à de nombreuses compétitions nationales et internationales, mettant en valeur son talent et sa passion pour l'équitation. Elle a également élevé et formé des chevaux qui ont connu un grand succès dans le monde du dressage.
Le CARRE du Londres
Bienvenue au CARRE du Londres, situé au 48 rue d'Orléans à Saumur. Notre établissement a récemment été agrandi sur 450m2 au rez-de-chaussée, offrant un espace réceptif de 150m2 comprenant la réception, un grand salon et une salle de séminaire. De plus, l'hôtel a retrouvé son Jardin d'Hiver en structure Eiffel, où nous servons des petits déjeuners, des brunchs et des dîners. Ce magnifique décor est ouvert aux clients de l'hôtel pour les dîners tous les soirs. Nous avons également décidé de le rendre accessible à tous, tous les dimanches pour déguster notre Brunch by Le Londres. Ces repas ont été créés en partenariat avec BOCO, une marque de restauration créée en 2011 par Vincent Ferniot, journaliste gastronomique. Les recettes sont signées par des chefs étoilés et de grands chefs pâtissiers, et sont présentées dans des bocaux en verre, préparées chaque jour par des passionnés avec des ingrédients frais.
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