Ferme durable en Biarritz, Nouvelle-Aquitaine
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Restaurant EPOQ
● FerméeBienvenue au Restaurant EPOQ, situé au 11 rue du Helder à Biarritz. EPOQ vous invite à participer à une démarche d'anti-standardisation, saine, éco-responsable et LOCALE. Nos collaborateurs femmes et hommes, producteurs, vignerons et paysans ainsi que notre équipe s’activent chaque jour afin de vous proposer le meilleur des terroirs alentour. Une éthique de travail intense, rigoureuse et un brin activiste, cohérente et essentielle à notre EPOQ. Culture bio-biodynamique, pêche durable, races locales / anciennes, fromage au lait cru, pain au levain, vin vivant, cueillette sauvage, saisonnalité et bon sens.” EPOQ est une Symbiose de différents Éléments essentiels. Une cuisine intuitive de produits locaux frais, brut et authentiques. Les viandes sélectionnées directement chez les producteurs en circuit court et vertueux. Les poissons et produits de la mer en provenance des pêcheurs ou des criées alentours issus de pêches responsable. Des fruits et légumes de maraîchers locaux Bio. Des herbes et aromates ramassés par notre cueilleuse …La cuisine d’ÉPOQ se veut authentique dans son exécution, originale dans ses saveurs, généreuse et primitive avec ses nombreuses cuissons à la braise.
11 Rue du Helder, 64200 Biarritz, France -
HELBIDEA
● FerméeHELBIDEA est un établissement incontournable situé au 13, Avenue de Verdun à Biarritz. C'est un point de repère pour les amateurs de bonne cuisine, les gourmets et les amoureux de la gastronomie basque. Venez y déguster une cuisine locale, durable et de saison qui met en avant le territoire basque dans toute sa dimension gastronomique. HELBIDEA offre une expérience culinaire unique, où chaque plat est préparé avec des produits locaux et de saison. Le Chef prend tous les jours un immense plaisir à cuisiner des produits frais afin de proposer une carte locavore sans cesse renouvelée que vous aurez le plaisir de (re)découvrir chaque semaine.
13 Av. de Verdun, 64200 Biarritz, France
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