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Ferme bio durable en Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine
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Capperi - Pizzaioli Italiani
Capperi - Pizzaioli Italiani est bien plus qu'une simple pizzeria. Située au 3, Rue de la Cour des Aides à Bordeaux, notre institution est un lieu d'excellence et d'expérimentation dédié à la transmission du savoir-faire aux nouvelles générations de pizzaiolos. Depuis notre création en février 2015, nous nous sommes engagés à promouvoir une pizza saine, consciente et respectueuse de l'art de la panification, de ses valeurs culturelles et sociales. Aujourd'hui, Capperi devient "Pizzeria Pédagogique" et fait partie intégrante du projet EPPPN, École Professionnelle de Pizza et Panification Naturelle. Notre ambition est d'intégrer la pizza dans une filière responsable et durable, en collaboration avec tous les acteurs de la production pour promouvoir la culture de la pizza.
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