Vino y historia en Collado Villalba, España

“Estupendo! Tenía ganas de ir y probar sus pizzas sin gluten y no me defraudaron. Recomiendo decirlo al hacer la reserva porque la masa la elaboran allí y no tienen siempre. No garantizan que no haya contaminación cruzada por lo que si eres celiaco no las deberías comer.. no caí en decirles que con poner la masa sobre una base de papel como hacen en otros sitios se soluciona este problema porque no hay contacto a pesar de ser el mismo horno. Pedimos un calzone mediano y una pizza sin gluten (solo tienen tamaño mediano) de mozzarela, bresaola, trufa, rúcula y parmesano. Les pedí quitar el tomate de la base y añadir orégano y no hubo ningún problema. La pizza estaba buenísima, masa muy finita, crujiente y muy rica de sabor, los ingredientes en su justa medida pudiéndose saborear todos y no enmascarándose unos con otros como ocurre a veces por el exceso de trufa; un conjunto muy bueno. El calzone con una masa muy buena, más gruesa que la de la pizza y muy crujiente. La atención muy buena, muy pendientes, te ponen un pequeño aperitivo para la espera. Volveremos sin duda!”

“Sin ninguna duda el mejor Italiano de la sierra. Pasta de cualquier tipo, Pizza, Calzone, lo que sea, todo excelente. Calidad / precio inmejorable . El ambiente es íntimo y siempre el servicio es muy educado.”