Hormigas en Pinto, España

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El Cortijo es un restaurante con una larga historia en el mundo de la gastronomía. Todo comenzó en un pequeño local de Leganés en 1993, donde los padres de Iván y Antonio Infante dieron sus primeros pasos en la hostelería. Tras años de esfuerzo, en 1998 dieron un salto a Leganés Norte con el Mesón El Cortijo, un negocio familiar que marcó el inicio de una exitosa trayectoria. Cinco años más tarde, la familia decidió ampliar su negocio con un nuevo local en el polígono de Villaverde, ocupando el edificio del restaurante que hoy conocemos como El Cortijo. Desde entonces, se han especializado en la preparación de cochinillos y lechazos asados en horno de leña, carnes a las brasas de leña de encina y pescados de la mejor calidad, con más de 100 recetas para preparar bacalao.