Cuarta generación en Boadilla del Monte, España

Ubicado en Boadilla del Monte, Madrid, España, el restaurante La Nueva Cañada es un lugar emblemático que ha sido parte de la escena gastronómica madrileña desde su fundación en 1970 por Agustín Verdasco. Con el tiempo, La Nueva Cañada se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida en la periferia del noroeste de Madrid. El restaurante es especialmente conocido por su delicioso cocido madrileño, preparado de manera tradicional y servido en dos tiempos, primero la sopa y luego los garbanzos y la carne. Este plato estrella se cocina a fuego lento sobre brasas de carbón de encina en pucheros individuales de barro, lo que le otorga un sabor auténtico y único.