TOP 30 Hostal económico en Santiago de Compostela

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Lume es un restaurante ubicado en Santiago de Compostela, A Coruña, España, que ofrece una propuesta gastronómica única, anclada en la región de Galicia y en el mercado de Abastos de Santiago de Compostela. La chef Lucía Freitas, nacida en Santiago de Compostela, ha construido su cocina alrededor de los productos gallegos de la costa y la huerta, recuperando las cocinas ancestrales a partir de la tradición, la materia prima local, la evolución de metodologías e investigación. La trayectoria de Lucía Freitas se inició en la Escola Superior de Hostalería de Artxanda, en Bilbao, a los 19 años, y desde entonces no ha dejado de formarse y aprender de los mejores. A pesar de las dificultades, como problemas económicos y una enfermedad, ha logrado destacarse en la gastronomía, pasando de servir menús del día a aparecer en la guía más importante del mundo.