Enoteca a Livorno (LI)

“Cucina molto delicata con utilizzo(anche) di tecniche orientali (vapore). Crudi di pesce e pescato del giorno freschissimi. Competenza, gentilezza e simpatia nel servizio. Ottima cantina con selezione di champagne e vini francesi di livello notevoli.”

“Ottima cucina toscana, ampua selezione di vini e la qualità della carne è molto elevata. Ambiente accogliente e rustico, personale molto gentile e disponibile. Da ritornare molto presto!”

“Piaciuto moltissimo nella sua ricerca di fedeltà e freschezza degli ingredienti delle varie regioni del sud. Location deliziosa.”

“Oggi, 30 giugno, ore 15.00, Bolgheri. Michele ci accoglie. Per l'orario già merita un abbraccio. Ci illustra il menù e si scusa ma alcuni piatti non potranno uscire perché data l'ora lo chef non è disponibile. Guarda caro Michele, sappiamo che siamo fuori orario e per noi va benissimo così. Poi tutto prende una piega diversa da quella che ci aspettavamo. Arrivati per mangiare qualcosa abbiamo invece iniziato una esperienza. Un viaggio in una Bolgheri che non strilla, che non fa grandi numeri, percorrendo strade conosciute agli indigeni che passano per delle realtà del territorio che hanno come unico obiettivo un ottimo vino e che Michele saprà consigliarvi in base ai vostri gusti. Sedetevi, dimenticate etichette, nomi, blasoni. Raccontategli cosa vi piace, Michele farà la magia armonizzandola con le tasche. 35 gradi all'ombra e noi siamo a Bolgheri e non abbiamo voglia di bere vino rosso. Ci vergogniamo un po' e Michele ci assolve - c'é di peggio - dice scherzando, ascolta i nostri gusti e ci propone Fornacelle, della cantina Fornacelle della serie di vini 'artistica' etichetta disegnata da Franco Menicagli. Fornacelle è un 100% Sémillon 4000 bottiglie di produzione. Capite? 4000, non 400.000. Il tutto accompagnato da salumi, crostini e affettati e dei fiori di zucchina ripieni di ricotta con flan alle zucchine. Salumi e flan meravigliosi. Il resto nel regime degli ottimi cibi toscani. Perché qui è il cibo che accompagna il vino. Poi la nostra storia prosegue con Elleboro e si conclude mooolto lontano. Cosa, come e perché appartengono a noi. Andate, sedetevi e iniziate un nuovo viaggio: il vostro. Andate pure li a chiedere il bruclato, legittimo per carità, e l'unica cosa che avrete bruciato è la passione e l'esperienza di Michele. Rilassatevi e fatevi consigliare. un saluto a NINA.”

“Visita sabato 16/04/2022 Siamo stati accolti nella Tenuta e nella sua cantina da una signora competente e simpatica che ci ha guidato nella degustazione dei suoi ottimi vini, punto di eccellenza il NAMBROT rosso forte e deciso come il Conte paladino di Carlo Magno da cui prende il nome. Ottimo anche il VIADIMEZZO, brand concesso da David Tremlett realizzatore dell'omonima via colorata. Completa il percorso il bellissimo giardino sonoro all'italiana costruito dal fondatore della Tenuta.”

“Ben fornito con prodotti sia dolci che salati. Vari prodotti e vari prezzi.”

“Accogliente. La signora simpatica preparata e competente. Da tornare.piatti squisiti”