Harina sin gluten en Vilafranca del Penedès, España

La Fleca Parés se encuentra en Vilafranca del Penedès, en la Avinguda de Tarragona, 5. Somos una panadería, cafetería, restaurante y tienda que ha sido transmitida a lo largo de cuatro generaciones de panaderos, desde bisabuelos hasta padres, quienes nos han enseñado a amar este oficio. Nuestra labor se basa en el alimento más básico de las personas, reflejando los cambios en la sociedad, como un barómetro de riqueza o pobreza, abundancia o escasez, paz o convulsión; en definitiva, un reflejo del día a día de un país. Hemos trabajado arduamente para recuperar los procesos de elaboración, los fermentos y el respeto por los tiempos de reposo que se habían perdido o quedado en el olvido durante el último tercio del siglo XX. Gracias a la recuperación del horno de leña, hemos mejorado las cualidades organolépticas de nuestros panes.