Espacio de recuerdo en Manresa, España

El Cau de l'Ateneu es un espacio gastronómico que te da la bienvenida con los brazos abiertos. Nuestra cocina no se encasilla en una etiqueta específica, pero comparte similitudes con conceptos como "Km0" y "slow food". No queremos limitarnos a la cocina catalana, ya que Cataluña ha sido y es un crisol de culturas, y la comida es el punto de encuentro de esas diferentes influencias. Tampoco nos limitamos a la cocina mediterránea, ya que el Mediterráneo es vasto y diverso. Por eso, preferimos hablar de una cocina del sentido común, con dos palabras clave: proximidad y sostenibilidad. La proximidad significa que utilizamos productos de temporada, consumiéndolos en su mejor momento. Y la proximidad y la temporada significan sostenibilidad, ya que esto beneficia tanto a los productores como al medio ambiente. Además, nos comprometemos con la sostenibilidad medioambiental, no solo reciclando, sino también practicando una cocina que minimiza el desperdicio, lo que ayuda a reducir nuestra huella de carbono.