Agriturismo Il Cardellino 62035 Provincia di Macerata,

"Vecchia trattoria di una volta a conduzione familiare. Non Ve la perdete fa dei gamberi di fiume favolosi."

"siamo quasi ad una verticale sulla trota, la freschezza garantita (le allevano proprio loro) fa già la differenza nei sapori. Le ricette semplici, permettono di assaporare la prelibata carne di questi pesci pari a quelli marini. Il servizio cordiale poi ti fa sentire come a casa, a far festa con gli amici. Tra le proposte ci sono anche i gamberi di fiume sia nelle ricette di pasta che come secondo."

"Torno sempre con piacere alla Trattoria Il Cardellino. Gli spaghetti con i gamberi di fiume sono la specialità della casa: una vera delizia! Ottime anche le trote, tenere e ben condite. Il pesce è sempre freschissimo in quanto proveniente dall'allevamento di famiglia. L'accoglienza e l'ospitalità dei proprietari vi faranno sentire a casa."

"La migliore troticoltura delle Marche e probabilmente del centro Italia. Ristorante autentico e sincero, con gli spaghetti ai gamberi di fiume più buoni mai assaggiati. Antipasto di trota buonissimo. Fettuccine alla trota incredibili. Dimenticatevi le gigantesche troticolture della Valnerina che hanno 50 vasche con trote in batteria: qui al Cardellino le vasche sono poche, e le trote sono allevate con mangimi naturali e temprate dal freddo dei Sibillini. Io ho girato per anni diversi laghi di pesca sportiva del Centro Italia in quanto ex agonista di gare di pesca alla trota ed un prodotto di qualità come quello del Cardellino non l'ho mai trovato in vita mia. Consigliatissimo."

"Ottime le trote : te le danno fresche dalla vasca. Ci sono diverse vasche con acqua limpida. Nel ristorante cucinano piatti originali del luogo e ricette tradizionali. Utilizzano i prodotti naturali dell'orto che coltivano sulla loro proprietà, quindi cibo fresco e naturale. Proprietari sono due anziani coniugi molto gentili e disponibili. Il marito racconta anche la storia medievale della zona e del castello di Rocca Mattea, feudo della Signoria dei Da Varano di Camerino. Le trote sono bianche o salmonate, le ho cucinate personalmente, sono molto buone."