Testarolando il vero testarolo pontremolese.
Via Scorano, 54027 Provincia di Massa e Carrara,
Informazioni su Testarolando il vero testarolo pontremolese.
Benvenuti su "Testarolando il vero testarolo pontremolese", il vostro punto di riferimento per gustare l'autentico testarolo della tradizione pontremolese. Situato in Via Scorano, nella splendida Provincia di Massa e Carrara, il nostro negozio offre un'esperienza culinaria unica, dedicata a chi ama i sapori genuini e autentici della cucina italiana.
Da "Testarolando", ci impegniamo a portare sulla vostra tavola il miglior testarolo, preparato con ingredienti selezionati e seguendo le ricette tramandate di generazione in generazione. Oltre ai testaroli, troverete un'ampia selezione di prodotti alimentari locali, perfetti per arricchire i vostri piatti e scoprire le delizie gastronomiche della nostra regione.
Venite a trovarci per un viaggio nei sapori della Lunigiana e lasciatevi consigliare dal nostro personale esperto, sempre pronto a guidarvi nella scelta dei prodotti migliori. "Testarolando il vero testarolo pontremolese" è più di un semplice negozio: è un luogo dove la tradizione e la passione per il buon cibo si incontrano, offrendo un'esperienza unica ai nostri clienti. Vi aspettiamo!
Foto di Testarolando il vero testarolo pontremolese.
Via Scorano, Provincia di Massa e Carrara 54027, Italia
Orari di apertura di Testarolando il vero testarolo pontremolese.
Lunedi:
09:30 - 18:00
Martedì:
09:30 - 18:00
Mercoledì:
09:30 - 18:00
Giovedì:
09:30 - 18:00
Venerdì:
09:30 - 18:00
Sabato:
09:30 - 18:00
Domenica:
Fine settimana
Recensioni di Testarolando il vero testarolo pontremolese.
"I migliori testaroli della lunigiana"
"Innovazione e fantasia nel segno della tradizione. La consiglio"
"Testaroli cotti nei testi su legna...spettacolari"
"I testaroli che fanno sono il massimo"
"La tradizione che vive: qui nasce il testarolo pontremolese, cotto ancora negli antichi testi. La cottura nel testo è una modalità di cottura dei cibi forse unica in Italia, sicuramente autoctona della Lunigiana. Nel testo si cuoce tuttora artigianalmente il testarolo, un pane azzimo di spessore sottile e forma circolare, del diametro di circa 40-45 centimetri. Gli ingredienti sono farina di grano, acqua tiepida e sale miscelati in una pastella che viene continuamente amalgamata e ossigenata fino a che non raggiunge una consistenza omogenea e vellutata. La cottura avviene appunto nei tradizionali testi di ghisa (un tempo fatti in terracotta): sorta di piccoli forni portatili composti da due parti, quella inferiore chiamata sottano dove vengono posti gli alimenti e quella superiore, il soprano che fa da coperchio. Sia sottano che soprano sono posti su un fuoco di legna di faggio o di castagno e arroventati, la parte interna di entrambi è a contatto con la fiamma viva: quando il sottano ha raggiunto la temperatura giusta viene ritirato dal fuoco e vi si versa la pastella. Si lascia quindi cuocere scoperto per qualche istante poi si chiude sovrapponendo il soprano e formando così una campana all’interno della quale avviene la cottura. Un’eccellenza lunigianese."
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