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Restaurante La Biblioteca
Calle Beloso Bajo, 11, Pamplona, Navarra, España
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Acerca de Restaurante La Biblioteca
Bienvenido al Restaurante La Biblioteca, un restaurante gastronómico con una estrella Michelin ubicado en el corazón de Pamplona, Navarra. Nuestro chef, Leandro Gil, ha sido nominado como cocinero revelación del año en Madrid Fusión 2018 y es conocido por su elegante reinterpretación de las mejores verduras de la ribera navarra.
En La Biblioteca, Leandro Gil busca plasmar el entorno que lo rodea a través de sus platos, utilizando ingredientes silvestres y endémicos como el té de roca, el escaramujo y las bayas de saúco. Su cocina se centra en hierbas aromáticas del huerto propio del restaurante, así como en la recuperación de elaboraciones de carnes y pescados propios de antaño.
La filosofía de Leandro Gil se basa en la simplicidad dentro de la dificultad, mostrando su verdadera esencia a través de sus platos. Además, trabaja con productos estacionales según lo que la naturaleza ofrece en cada momento, lo que garantiza una experiencia culinaria auténtica y fresca.
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Fotos de Restaurante La Biblioteca
C. Beloso Bajo, 11, 31006 Pamplona, Navarra, España
Reseñas de Restaurante La Biblioteca
"Restaurante con estrella Michelin. Una apuesta sumamente arriesgada y extremadamente original a partes iguales. El despliegue es abrumador: un servicio extenso, varios escenarios en donde no sólo disfruta el paladar si no también los sentidos y el intelecto. Como era de esperar todo estaba sumamente exquisito, con una presentación sobresaliente y explicando extensamente cada propuesta del chef. Los caldos que acompañaron al festín, marinaban a la perfección cada manjar. Propuestas éstas, inéditas en el común de los restaurantes pero sin lugar a dudas completamente acertadas. Sin embargo, tengo un pero: la sala de la biblioteca está demasiado cerca de la cocina y las paredes oyen. Algunos comentarios están fuera de lugar en un sitio tan exclusivo. Máxime cuando a la mesa se sienta quien regentaba uno de los restaurantes con más prestigio de Pamplona y su sobrina regenta actualmente uno de los mejores restaurantes de la Comunidad Foral y conocido en todo el Estado. Esto último no lo digo con soberbia o altanería, es simplemente para indicar que aunque seamos personas de trato humilde y no llevamos relojes de oro en la muñeca, tenemos al menos un mínimo de conocimiento en la materia. He preferido valorar el esfuerzo del chef y su propuesta por encima de este hecho, precisamente porque sabemos el esfuerzo ímprobo que supone la restauración y más esta magnífica propuesta."
"Una experiencia gastronómica espectacular. Todo se desarrolla en diferentes espacios del hotel, un primer aperitivo en terraza, otro en la barra de una amplía sala y la comida en un espacio acogedor con no más de 4 mesas. La experiencia finaliza en otro salón con vistas al jardín. Allí disfrutamos de una degustación de postres y café de filtro elaborado al momento. En cuanto a los platos, no he probado algo igual, muy especiales y creativos. Elaboraciones a base de vegetales tradicionales de la zona que gracias al trabajo que hay detrás convierten el producto en platos originales y sabrosos. El servicio impecable, atento y profesional. Recomendable 100%."
"La biblioteca, situada en el hotel Alma de Pamplona probablemente sea una de las opciones más punteras de Navarra en cuanto a gastronomía se trata. Los platos que ofrecen por parte de su chef, galardonado con una estrella Michelin, son simplemente espectaculares. Además, cuentan con un espacio único ya que el restaurante está situado en una sala muy tranquila y bien decorada del hotel que cuenta con unas vistas espectaculares a la terraza."
"Ha sido una experiencia de 10. Si que es verdad que suelo ir al hotel a la terraza y nunca me había fijado en el restaurante tan bueno que tienen dentro del hotel alma pamplona. El servicio ha sido profesional y atento. Las dos horas que estuvimos con el menú se nos pasaron muy rápido. La mezcla de sabores es digna de ir a probarlo. El sitio es acogedor y bien decorado. Totalmente recomendable"
"Ha sido una experiencia. Las dos horas y media que hemos tardado en completar el Gran menú degustación han pasado volando. El servicio ha sido extremadamente atento. El tiempo de espera entre plato y plato es mínimo. Las explicaciones sobre el por qué de cada plato muy curiosas también. Más que ir a comer es ir a vivir esa experiencia. Aparte de esto la comida es espectacular. Obviamente dentro de los 20 platos unos te pueden gustar más que otros. Los sesos, el pichón, el taco de oreja de cerdo con hojas de Begonia y todos los platos con hierbas recogidas de su huerto y las orillas Del Río. Increíble y muy recomendable! Por cierto el ambiente es súper tranquilo y acogedor."
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Restaurante City
C. de los Teobaldos, 4, 31002 Pamplona, Navarra, España
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El Txoko del Sadar
C. de Eladio Cilveti, 59T, s/n, 31006 Pamplona, Navarra, España
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El Mercao
C. de Tafalla, 7, 31004 Pamplona, Navarra, España
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Askartza
C. de San Lorenzo, 39, 31001 Pamplona, Navarra, España
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Bar restaurante DaAn
Calle Londres, 2, 31016 Pamplona, Navarra, España
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Nara Bar Restaurante
C. San Saturnino, 16, 31001 Pamplona, Navarra, España
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Restaurante Basaburúa
C. de Florencio de Ansoleaga, 16, 31001 Pamplona, Navarra, España
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Cervecería Manneken Beer
C/ Íñigo Arista, C. de Iñigo Arista, 9, 31007 Pamplona, Navarra, España
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Bar La barra del goloso
C. Aoiz, 12, 31004 Pamplona, Navarra, España
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Restaurante Bar La Antigua Farmacia
C. García Castañón, 2, 31002 Pamplona, Navarra, España
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Restaurante Casa Bozal
C. Mayor, 33, 31510 Fustiñana, Navarra, España
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BAR NAVARRO-Callejas
Plaza de los Fueros, 7, 31513 Arguedas, Navarra, España
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Bar 40 Ligues
C. José María Ligues, 40, 31592 Cintruénigo, Navarra, España
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Bornax Bárdenas Sll
Polígono Industrial, 11 Loc, 31513 Arguedas, España
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R1 - Pintxos del pueblo
31513 Arguedas, Navarra, España
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PM5 - Chef junior (Planes molones)
31513 Arguedas, Navarra, España
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Sidreria Bornax
Pol. Ind. Valtierra-Arguedas, 11, 31514 Arguedas, Navarra, España
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Restaurante Deportivo
Av. de Aragón, 2, 31310 Carcastillo, Navarra, España
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