Yapa

"Sabato sera, locale affollato e ben distribuito nelle sedute della location. L’esperienza del bancone risulta piacevole, confortevole. Il Mananger ed il suo young team è autenticamente gentile, attenti alle esigenze del cliente. Cocktail eccellenti (personalmente ho chiesto consigli). Materie prime freschissime e ricercate. Pesce freschissimo. La commistione della cultura africana e brasiliana porta ad assaporare tradizione e innovazione. A settembre ritorneremo per rivivere le loro novità. Posizione comoda: auto o metropolitana fermata porta romana 6’ e si arriva nel locale. Grazie Yapa!"

"Ristorante molto carino e curato. Servizio molto rapido e gentile. Un problema l'aria condizionata, lancia che taglia sui posti a ridosso del muro con un flusso d'aria diretto, però prontamente spenta appena segnalata al personale. Piatti davvero originali e buoni, ottima materia prima. Cocktail ottimi."

"Uno dei locali del momento a milano e ci auguriamo che resti sempre tale! Location bellissima, servizio impeccabile … cucina top. La fórmula e’ quella di condividere le portate provenienti da diversi luogo geografico spaziando dal sudamericano, all’Asia e mediterraneo. Il tutto accompagnato da cocktail super! Prezzi in linea con i buoni locali milanesi. Se siete in due bellissima l’esperienza al bancone!"

"Felice di aver potuto cenare da Yapa venerdì sera dopo diversi tentativi andati a vuoto per impegni personali o di capacità del ristorante. L’ambiente e davvero interessante, accogliente e dopo una certa ora quando il più dei commensali se ne va intimo. La prenotazione al telefono e via whatsapp e stata gestita dal personale nel migliore dei modi con la massima disponibilità rispondendo a domande di vario genere e cercando di trovarmi lo slot orario a me più opportuno. Si sono preoccupati anche di chiamare in giornata per chiedere conferma. Yapa è un progetto, ristorante ma anche cocktail bar, due spazi che convivono e questo forse nel momento in cui mi sono stati offerti i cocktail al tavolo (che ho gentilmente declinato per optare su un Gewürztraminer di nostro gusto) il barman che si è presentato lo avrebbe dovuto spiegare chiaramente (ho scoperto successivamente il dettaglio di quanto scritto, sull Instagram di 80.20ml bar manager di yapa). Questa sera ho preferito un vino ma ritornerò per provare i cocktail che offrono che visivamente e dalla lista appaiono molto interessanti. Il menu e abbastanza essenziale ed e una cosa che apprezzo, alla quale però ci sono allegati i freschi del giorno. Ho ordinato due di essi, una ceviche e un tiradito, la tempura di polpo, i tacos di spada, guacamole e due ottimi dolci. E riduttivo chiamarli così visto che la complessità della preparazione e tutt’altro che semplice. Vi invito a leggere il menu per farvi un idea più chiara. Cena ottima, prezzi in linea per questa categoria di ristoranti. Mi ricordava un ristorante che ho frequentato a mykonos ma la qualità del cibo e di gran lunga maggiore. La musica riprodotta forse e un po’ troppo alta, e a mio parere cercherei uno stile più in linea al ristorante. Ho apprezzato molto la professionalità con un tocco di simpatia e la disponibilità del personale di sala sia nel rispondere alle mie domande, a comparare i freschi del giorno rispetto al menu standard sia nella pulizia del tavolo, cambio posate, servire vino etc. Avendo girato innumerevoli ristoranti internazionali non posso fare altro che consigliare e confermare la validità del progetto YAPA, anche a me stesso, tornandoci presto."

"Situato in porta romana, Yapa è un locale che, per il suo concept, potrebbe benissimo trovarsi nel cuore di Manhattan. Non molto grande, dotato di un bancone con cucina a vista (che consiglio per un’esperienza unica, ma solo se in poche persone, perché è più comodo poi parlarsi). La cucina di yapa è difficile da spiegare o definire. Evidente l’influenza della cucina Sudamericana e Asiatica, che si mischiano per creare nuovi sapori ricercati e delicati, ai quali però manca ancora una spinta in più, quel gusto wow, che rimane. Non c’è dubbio della qualità e capacità dello staff tutto, che risulta preparato e molto cordiale anche nell’illustrare e spiegare il viaggio yapa con una cortesia e disponibilità degni di nota. Incredibili i cocktail. Bevo poco, ma bevo molto bene. Questi cocktail sono stati davvero una piacevolissima sorpresa. Musica piacevole e che completa l’atmosfera. Prezzo medio alti e comunque consultabili anche sul sito dal menù pdf (nessuna sorpresa). Da provare."