L'Alambicco del Presidente

"Premetto che il servizio è abbastanza disorganizzato, dopo il nostro arrivo si è seduta tanta gente e la sala è andata nel caos.. persone che chiedevano di ordinare e gente che si lamentava del ritardo dell'uscita dei piatti; non è un locale da sabato sera per intendersi. Detto questo, noi che siamo arrivate presto ( di domenica alle 13.00), abbiamo mangiato le due pinse ordinate dopo una mezz'oretta ( l'attesa è stata corretta) ed erano molto buone e sfiziose condite con condimenti freschi, anche il vino della casa non era male. Ci ritornerei.. di mercoledì sera alle 19.30."

"Non sono solito dare valutazioni così basse, ma questa recensione è frutto di una serie di esperienze negative. Andrò per ordine: Il servizio è pessimo, disorganizzazione totale, inesperienza, mancanza di qualsiasi forma di accoglienza. L’ultima volta alle 22:20 siamo stati praticamente invitati ad andarcene quando ci eravamo seduti alle 21. Inoltre quando abbiamo chiesto di poter fare conti separati (eravamo un gruppo e la maggior parte non aveva contante) abbiamo pure ottenuto una risposta scocciata. Il rapporto qualità/prezzo è pessimo e sempre in calo da anni. I prezzi sono sempre più alti (cosa che in generale non si può criticare più di troppo vista l’inflazione e i prezzi dell’energia), ma le pinse sono sempre più piccole e realizzate con cura sempre minore. L’amatriciana per esempio un tempo veniva realizzata con guanciale tagliato a fette sottili, l’ultima volta che l’ho presa ci ho trovato dei pezzi spessi 1 cm impossibili da masticare poiché praticamente lessati nel pomodoro della pizza. Ma adesso arrivo all’episodio che mi ha spinto a fare questa recensione. Eravamo un gruppo di 8, chiediamo di portare QUALCHE fritto per antipasto specificando inoltre di calcolarlo per massimo 6 persone. Ci arrivano: 2 porzioni di olive ascolane, 7 fiori di zucca, 6 crocchette di patate, 7 supplì, 5 filetti di baccalà, per un totale di €72,50. Allego scontrino. Ovviamente il tutto di qualità infima, palesemente e senza ombra di dubbio roba industriale congelata. Aggiungo poi una mia considerazione personale che svia dalla recensione in sé: il ristorante da qualche mese ha occupato stabilmente praticamente metà piazza San Carluccio, che era uno dei pochi luoghi di ritrovo per i bistrattati giovani Viterbesi, arrivando a inglobare parte dell’arredo urbano destinato a sedersi. Non capisco come possa essere lecita una cosa del genere."

"Ottima pinsa e fritti, per essere un sabato sera con il locale pieno, sono stati anche abbastanza veloci dal momento delle ordinazioni. La prossima volta vorrei provare la carne, hanno una selezione che non sembra male. La Pinsa in foto è la Remo, base bianca con fiordilatte, crema di carciofi, guanciale e carciofi."

"Ottima la pinsa bigusto (amatriciana/ fuori menù burrata-fiori di zucca-gamberi rossi) così come i tonnarelli allo scoglio.. buonissimi ed abbondanti..personale svelto, attento e disponibile... ci hanno trovato posto anche se non avevamo prenotato...hanno accolto la nostra richiesta di portarci subito da bere perché assetati...certo...poi con il caos della serata, ed i tavoli della piazzetta pieni, qualche piccolo errore ci sta...ma come dico sempre, l'importante è sapere rimediare bene, in fretta e con il sorriso..e loro lo hanno fatto.....il piattino x i gusci di cozze e vongole dimenticato.. ma una volta richiesto è arrivato subito.. uno dei due primi arrivato sbagliato: inizialmente ci sono stati portati due tonnarelli di cui uno al cacio e pepe che noi non avevamo ordinato...ed una volta portato via ci hanno fatto aspettare un po' x avere i paccheri alla gricia che avevamo ordinato....ma nel complesso direi che è un posto dove vale assolutamente la pena di andare : bella la location della piazzetta, personale molto gentile e disponibile, piatti decisamente gustosi e porzioni abbondanti... rapporto qualità-prezzo più che ottimo!!!!"