Séjour œnologique en Dijon

Bienvenue à l'Auberge de Bourgogne, un hôtel 3 étoiles et un restaurant traditionnel fait maison situé à la sortie de Tonnerre sur la D905 en direction d’Ancy-le-Franc près de Chablis, Auxerre, Tanlay, Chaource, Avallon. Notre architecture contemporaine attire le regard et notre équipe dynamique et accueillante vous réserve un séjour inoubliable. Notre hôtel dispose de 40 chambres climatisées, un restaurant climatisé proposant des spécialités du terroir faites maison et des vins de l’Yonne et de Bourgogne, ainsi qu'un vaste parking. Situé à 40 km d’Auxerre, à 12 km de Chablis et ses grands vins blancs, et à proximité de châteaux historiques tels que Tanlay, Ancy-le-Franc, Saint-Fargeau, Maulnes, Béru, notre établissement constitue une escale de choix pour les voyageurs de passage, les amateurs de découvertes œnologiques, et les membres de clubs vélo, auto et moto.

Depuis 1921, la Maison Lameloise transmet avec générosité l’art de recevoir. Situé dans un ancien relais de poste, au cœur de la Bourgogne, l’hôtel vous accueille dans un lieu propice à la détente & à la déconnexion, sans artifice. Etape naturelle entre Paris et la Méditerranée, le petit village de Chagny, borde la route Nationale 6 (aujourd’hui D906), sur un tracé qui sillonne la France du Nord au Sud via Dijon, Beaune puis la Vallée du Rhône. LAMELOISE C’est le nom d’une famille qui a repris l’hôtel du Commerce à Chagny en 1921. Une histoire de Chefs et d’étoiles commence et trois générations se succèdent : Pierre, Jean et Jacques Lameloise. Une longue & belle histoire gourmande que poursuive depuis 2009, le Chef Eric Pras & Frédéric Lamy. En 2008, Eric Pras jeune chef de 36 ans, Meilleur Ouvrier de France 2004, bras droit de Régis MARCON, prend place aux côtés de Jacques Lameloise derrière les fourneaux. Une histoire nouvelle se dissimule dans les murs de l’illustre Maison. 2009, La page de la maison se tourne. Jacques laisse définitivement sa place à Eric Pras dont la cuisine séduit déjà à la fois l’ancienne et la nouvelle clientèle. Un exemple de transmission ou la philosophie, l’art culinaire sont restés fidèles à la devise de la maison : La tradition, c’est innover ! Une sorte de retour aux sources pour Frédéric LAMY. Jeune diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne, il fait ses classes chez Paul Bocuse. Pour lui, l’envie de s’investir pleinement aux commandes de sa propre entreprise a fait son chemin, sans oublier une indispensable dimension affective pour ce natif de Chagny. Le Coffret, une offre complète & généreuse en restauration et hébergement. Concevoir un séjour 4 étoiles en plein cœur de la Bourgogne pour de purs plaisirs… qu’ils soient gastronomiques, œnologiques, sportifs… à vous de choisir ! Dans ce livre, Éric Pras souhaite rendre accessibles ses recettes au plus grand nombre. Il y décline 30 recettes du restaurant à la maison. “La cuisine, c’est le partage et l’envie de faire plaisir” L’hôtel et le restaurant sont fermés pour congés annuels jusqu’au 18 janvier 2024 inclus. Réouverture le vendredi 19 janvier 2024 à l’heure du dîner Belles fêtes de fin d’année ! Maison Lameloise Restaurant Eric Pras 36, place d’Armes – 71150 Chagny Bourgogne France Tél : 33 (0)3 85 876 565 – E-mail : reception@lameloise.fr

Bienvenue au Restaurant la Véranda, situé à l'Hôtel l'Escargotière, sur l'Avenue Roland Carraz à Chenôve. Notre établissement est le point de départ idéal pour explorer la célèbre route des vins de Bourgogne, offrant tout le confort et l'attention d'un hôtel de qualité. Avec seulement 41 chambres, l'Hôtel l'Escargotière est un établissement confidentiel, accueillant une clientèle d'affaires et de loisirs. Notre emplacement privilégié à Chenôve, à seulement 10 minutes en voiture de Dijon, fait de nous le point d'entrée parfait pour cette belle aventure œnologique. Notre bar vous accueille chaque jour pour un moment de détente ou de travail, avec une belle sélection de vins de la région.

La Table des Climats est un établissement gastronomique situé au Parvis de l'Unesco à Dijon. Le restaurant « Vinostronomique » propose une expérience unique d'accords vins-mets exclusifs autour de 50 Grands Crus de Bourgogne au verre et de plats conçus par notre talentueux jeune chef Kevin Julien, sous la direction culinaire d’Éric Pras, chef triplement étoilé de la Maison Lameloise. La Table des Climats offre une expérience inoubliable du Repas Gastronomique des Français, en associant les vins les plus remarquables de Bourgogne et les recettes emblématiques du territoire revisitées par nos chefs. L'établissement de 400 m2 et 150 m2 de terrasse compte une cinquantaine de couverts et est situé au pied de la Grande Chapelle des Climats.

Bienvenue à Tours & Détours, votre agence de voyage spécialisée dans l'organisation de séminaires d'entreprises, de séjours œnologiques et d'événements viticoles. Située au cœur de Beaune, sur la Route de Pommard, notre agence est le point de départ idéal pour explorer les vignobles de Bourgogne et découvrir les trésors viticoles de la région. Que vous soyez à la recherche d'un cadre inspirant pour un séminaire d'entreprise ou que vous souhaitiez organiser une dégustation de vins mémorable, notre équipe expérimentée est là pour vous accompagner à chaque étape de votre projet. Nous proposons des séminaires d'entreprises dans des lieux prestigieux tels que Lyon, Alsace, Rhône et Dijon, ainsi que des séjours œnologiques dans les régions viticoles les plus renommées, comme la Bourgogne, le Champagne, l'Alsace et la Côte du Rhône.