Vaca Nostra

Paseo de la Castellana, 257, Fuencarral-El Pardo, 28046 Madrid

● Abierto

4.4 312

Horario de atención

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Horario de apertura

Lunes:

20:00 - 23:00

Martes:

20:00 - 23:00

Miércoles:

20:00 - 23:00

Jueves:

20:00 - 23:00

Viernes:

20:00 - 23:00

Sábado:

20:00 - 23:00

Domingo:

13:00 - 16:00

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Paseo de la Castellana, 257, 28046 Fuencarral-El Pardo, Madrid, España

913 78 88 06

vacanostra.com

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Descripción

Vaca Nostra es un restaurante especializado en carnes, ubicado en el Paseo de la Castellana en Madrid. Destacado por la materia prima de alta calidad de carnes autóctonas españolas junto a razas extranjeras especialmente seleccionadas, el compromiso de este restaurante es ofrecer solo el mejor género.

Fundado en 2013, Vaca Nostra se define como un asador de carnes del siglo XXI. Un escenario donde combinan los mejores cortes de carne con la técnica en cocina y en parrilla. Un espacio donde se ofrece una experiencia única alrededor de la carne en la cual maestros carniceros y chef seleccionan y cocinan para deleite de los sentidos.

El restaurante cuenta con una sala de maduración donde cada pieza tiene un tiempo de maduración diferente que aporta un mayor sabor y terneza al producto final. Con el método Dry Aged, la carne ‘descansa’ en la cámara de refrigeración a bajas temperaturas y con una humedad adecuada, precisando el control, el cariño y el conocimiento de los maestros carniceros para alcanzar el máximo nivel de expresión de la carne. El maestro carnicero selecciona las piezas y aconseja al comensal sobre cortes y razas.

El restaurante Vaca Nostra combina su excelente género con un plantel altamente cualificado de maestros carniceros, que se encargan del afinamiento, selección y marcado de cada uno de los cortes de carne, con un origen y cultura carnicera desde 1958. La experiencia y los ingredientes se aderezan con una calidad y naturalidad en el cocinado, una atención y asesoramiento exclusivo, convirtiendo la visita a este excelente restaurante en única.

El horario de atención es de lunes a sábado de 13:00h a 16:00h y de 20:00h a 23:00h. Si buscas una experiencia única alrededor de la carne, Vaca Nostra es el lugar perfecto para disfrutar de los mejores cortes de carne en Madrid.

Reseñas

bubu cst:

"La carne rica y sabrosa y el servicio muy amable y dedicado a su labor. Muy buena experiencia"

1 año hace

Raul Rios Provencio:

"Carnes de calidad suprema y deliciosas. Ambiente muy agradable y todo el personal súper amable, profesional y de trato cercano. Precio acorde a la gran calidad de sus productos"

1 año hace

Roger Castellnou Pascual:

"Recientemente disfruté de un Black Angus que simplemente fue espectacular. La calidad de la carne se destacó por su sabor y terneza inigualables. Además, el ambiente del lugar y la atención del staff era de 10. Los complementos de la carne son igual de buenos. Para los amantes de este tipo de comida, es sin duda una elección a tener en cuenta. Los precios son bastante altos, pero merece la pena. ¡Super recomendado!"

1 año hace

xanana salgado:

"Exquisito equilibrio entre el servicio, la materia prima y su elaboración. Totalmente recomendable. Una experiencia de gratificantes sensaciones."

1 año hace

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