Fiaschetteria Marini 1913

"In una piovosa serata romana, con alcuni cugini sono stato a cena in questa fiaschetteria, ubicata nel quartiere sallustiano, a 10 minuti dall’Ambasciata Americana e da Via Veneto. Si tratta di un locale che dal 1913 offre i piatti della tradizione romana. Ho gustato un’ottima parmigiana di melanzane (anche se, per la verità, non si tratta di un piatto propriamente romano…), dei meravigliosi tonnarelli alla gricia, nei quali il guanciale era gustoso e croccante, il pecorino nella giusta quantità e la pasta aveva una cottura perfetta. La cena si è chiusa con degli ottimi cantuccini accompagnati dal Vin Santo, che hanno chiuso la piacevolissima cena. Gentili e disponibilissimi i proprietari, che fanno subito dimostrazione di amare il proprio lavoro. Prezzi assolutamente in linea con la qualità delle pietanze gustate."

"Io e la mia fidanzata siamo stati accompagnati in questa osteria romana da mio fratello che ci ha garantito un'autentica cucina romana. Non sono rimasto infatti deluso dai piatti presi: tonnarelli alla gricia e bollito con salsa verde. I tonnarelli alla gricia erano saporiti, il guanciale fresco e dal sapore deciso e la salsa di pecorino avvolgeva in maniera armoniosa tutti i sapori, mentre il bollito era anch'esso ottimo e la salsa verde un tripudio di sapori. Il prezzo assolutamente onesto e giusto per la qualità mangiata. Se si cerca un ristorante romano, lontano dai giri turistici e in cerca di autenticità, lo consiglio senza esitazione."

"Posto gradevole e accogliente. Personale attento e premuroso e ambiente caldo e carico della Roma gentile che ti abbraccia con i suoi sapori tradizionali. Menú ben fatto: quello che si cerca in una osteria romana! Ho preso una amatriciana: servita in un contenitore di terracotta, un piatto antico che raccoglie il sugo sul fondo e invita a fare la scarpetta. Anche la torta caprese molto buona, semplice ed essenziale. Nonostante sia complessivamente soddisfatta e consiglierei il ristorante non mi ha lasciato quell'effetto "wao" da poter lasciare 5 stelle."

"Come direbbe mio nonno "Squisito!" Esperienza più che positiva, vi sono stato varie sere quindi sono riuscito a provare più pietanze. Antipasto della casa buono e ben equilibrato, né troppo né poco. Carbonara veramente speciale! Cremosa e guanciale croccante. Gnocchi con baccalà e broccoli molto molto buoni. Trippa alla Romana sublime e consigliatissima anche per persone che provano per la prima volta la trippa. Abbacchio brodettato con patate veramente buono. Dolci ottimi. Rapporto qualità prezzo uno dei migliori che abbia mai trovato! Personale fantastico, cordiale e disponibile. Ed in fine il bagno pulitissimo, che è sempre un'impresa!"

"Fiaschetteria dove si possono trovare i veri piatti di Roma. Ingredienti freschi e di qualità, portati avanti dalla quarta generazione della famiglia Marini. Personale simpatico e gentile. Consiglio!!"