Plats locaux et bios en Provins, Île-de-France

Situé dans l'enceinte même de l'hôtel de charme à Provins, le Bistrot des Remparts est un véritable havre de paix pour les amateurs de cuisine bistronomique et de bons produits du terroir. Ouvert 7 jours sur 7 pour les services du midi et du soir, le restaurant propose une cuisine traditionnelle mettant en valeur la richesse des produits locaux. Le chef du restaurant crée des plats uniques en utilisant des produits frais de saison. Des plats tels que le Velouté Froid d’Asperges Vertes, Œuf de Poule Bio Mollet, Huile Parfumée aux Aromates ou les Nems à l’Ananas Parfumés au Thym, Chiboust au Miel Caramélisé et Pignons de Pin en Praline, mettent en lumière les inspirations culinaires du chef. Les recettes traditionnelles sont revisitées avec une touche d'originalité, comme le Foie Gras de Canard Maison Façon « Bloody Mary » et sa Confiture de Tomates ou le Filet de Canette, Wok de Légumes, Sauce Miel Soja et Xérès.