Lievito Padre di Cristiano Merlini Strada Regionale 657 Km 15, 02042 Collevecchio

"Purtroppo metto una stella poiché non ho mai potuto provare la pizza di questo rinomato locale, poiché per una persona intollerante al lattosio è impossibile! Sentirsi rispondere al telefono nel 2024 che se ci portiamo la mozzarella da casa ci fanno la pizza o che se li avvertiamo prima si organizzano, è veramente assurdo!!! Vi informo che una mozzarella senza lattosio costa 1 euro. Spendere 3 euro per tenere una minima scorta di mozzarella senza lattosio forse è troppo difficile economicamente o culturalmente?! Grazie vi auguro il meglio"

"Sicuramente il pizzettaio è bravissimo e velocissimo nonostante la giovane età, però non è supportato dal resto del personale che non riesce a smaltire le ordinazioni. Le pizze vengono lasciate sul banco dove si raffreddano invece di portarle ai tavoli! Il sabato, con la maggior affluenza di clienti, vanno nel pallone!"

"Cristiano è un giovane e appassionato protagonista della nuova generazione di pizzaioli sabini. Il suo locale sta diventando pian piano centro di riferimento per gli amanti della pizza, locali e non. Vale davvero la pena partire anche da Roma per assaggiare le sue pizze che nulla hanno da invidiare alle partenopee più veraci. Cristiano prepara impasti di grande digeribilità; la selezione delle sue pizze ora è completa con un menù distinto fra bianche e rosse che spazia dalle classiche alle speciali condite da ingredienti tipici locali. La premura che mette nella cottura permette di accontentare i clienti più esigenti nella preferenza fra ben cotta e poco cotta. Nel menù ora anche i dolci di produzione propria e una buona selezione di birre artigianali. I prezzi fin troppo onesti, anzi, vista la qualità dei prodotti che offre, incredibilmente bassi."

"Cristiano fa una pizza davvero ottima, alla teglia o rotonda non c'è differenza, ogni volta ti stupisce e conquista! Il locale è piccolino e sempre affollato (del resto anche questo è sinonimo di qualità) quindi il mio consiglio è di prenotare per tempo! Prezzi super onesti! PS: Ottimi anche i fritti!"

"Pizzeria molto carina , si mangia molto bene , pizza buona ,fritti buoni ,tagliere salumi e formaggi abbondante. Personale gentile e prezzi super competitivi."