Rifugio Becchi Rossi,

Ferrere (CN)

"Siamo stati oggi a mangiare la polenta Ottimo servizio Cibo squisito Posto accogliente Personale gentilissimo Veramente consigliato anche con bambini"

"Si lamentano che c'è pochissima gente, ed effettivamente è così, un motivo ci sarà... che delusione, la titolare dovrebbe fare dei corsi in Trentino per imparare come si accolgono e trattano i turisti !!"

"Ottimo cibo, preparato con cura..sì percepiscono dettagli culinari tramandati nel tempo. Bel servizio anche se, per la troppa gente arrivata, qualcuno ha desistito. Il luogo è splendido, in un paesino attorniato dalle montagne .."

"Ferrere è una piccola borgata di montagna dell'alta valle Stura, raggiungibile, come abbiamo fatto noi, a piedi percorrendo circa 6 km di strada asfaltata, non il massimo, ma il paesaggio merita. Il rifugio è adiacente la chiesa, due bellissime piante donano una fresca e rilassante ombra ai tavoli all'aperto. In questo contesto decidiamo di fermarci per un pranzo di fine luglio, per goderci l'aria fresca dei monti. Tutto bene fin qui. Siamo i primi avventori del locale e ordiniamo 2 antipasti, che, ci viene richiesto dalla cameriera, meglio uguali per non creare confusione alla cucina, una richiesta che seguiamo anche se ci pare fuori luogo visto che siamo i primi e unici al momento seduti al tavolo. Ordiniamo due tris composti da acciughe al verde, peperoni con bagna caoda e frittata di verdure. Nel mentre due cameriere ci portano tovagliette e acqua per apparecchiare; vediamo che stanno per farlo senza pulire il tavolo, sono presenti briciole, lo facciamo notare. Un inizio diciamo "impacciato", ma va bene uguale, il personale è molto giovane. Poi arriva il tris e le note dolenti. La bagna caoda che dovrebbe accompagnare il peperone grigliato è non pervenuta, si tratta di un intingolo acquoso dove le acciughe sono inesistenti. Le acciughe al verde, che nella tradizione piemontese sono fatte riposare insieme, pesce e condimento, per almeno 1gg, qui sono separate, si tratta di un altro piatto, di acciughe con accompagnamento di salsa verde, scusate ma queste non sono differenze grammaticali, ma soprattutto gustative non da poco. La frittata è servita fresca, uscita da poco dal frigo. A questo punto, mangiato così male, non continuiamo con il resto, non ci si fida più. Al pagamento una giovane ci chiede se era tutto a posto, certo che no, non lo era e spieghiamo ci dice che qui la bagna caoda si fa così, peccato che in tutto il resto del Piemonte no. Quando stiamo per andare via, ci sentiamo chiamati forse dalla titolare che nuovamente ci chiede cosa non fosse stato di nostro gradimento, ripetiamo quanto già accennato e qui ci sentiamo chiedere se siamo chef, quale professione facciamo, ci segnala che i clienti chiedono una bagna caoda più leggera e le acciughe separate dal bagnetto.... Om..... Om... Peccato questo atteggiamento, non si contesta un cliente che segnala, in maniera educata, un problema evidente di cucina, piuttosto ci si scusa e si migliora... Di norma le foto sono migliori, ma credo che si comprenda comunque..."

"Abbiamo sia mangiato che dormito. Le stanze sono pulite e i bagni sono nuovi. Ottima la polenta con il cervo o ai formaggi. Monica e il suo staff ci hanno accolto molto bene .Poi la borgata è molto bella,strada per arrivare con strapiombi."