Il Mattacchione [Estro in Cucina]

"Recentemente siamo stati ospiti del ristorante Il Mattacchione di Olbia . Un ambiente fine, elegante e soprattutto accogliente sia nella location che nei modi e comportamenti dei proprietari ( lo chef Sig. Giuseppe coadiuvato in sala dalla Sig.ra Rossella) e dei loro collaboratori che con estrema semplicità propagano competenza,gentilezza, attenzione ed estrema disponibilità verso tutti gli ospiti. Abbiamo avuto il piacere di poter degustare alcune pietanze preparate al momento dallo chef con tanta saggezza, professionalità, passione ed impiattate magistralmente con svariati effetti cromatici delle materie prime usate; e allo stesso tempo con una composizione tale da amalgamare perfetti connubi di più cibi con avvolgenti sentori e gusti che liberano al palato una serie di indiscutibili sensazioni culinarie. Tra i piatti che abbiamo degustato è doveroso menzionare: Ostrica ripiena con bagnacauda, aglio nero, gel di mela, erbette di mare ; gambero locale associato a bufala, cetriolo acidulo; spaghetti particolari con emulsione di molluschi,bottarga e salsa di pesce dedicata. Ampia scelta tra i dessert molto ricercati e delicati . Abbiamo assaggiato con piacere " L' agrume" cremoso e un dolce a forma di mela in ricordo della nonna. Ottimo il vino abbinato idealmente per questa cena : un Nasco 100% in purezza del Sud Sardegna . Sia piccole specialità della casa a titolo di entree', sia il digestivo di crema di limone sono stati offerti dalla proprietà. Un vasto menù alla carta o/a degustazione è a disposizione dei clienti e a complemento di questo un' ampia carta dei vini sia regionali che nazionali. Buon rapporto qualità/prezzo. Consiglio assolutamente questo ristorante."

"Cena magnifica. Optato per il menù degustazione “By The Sea”, piatti squisiti, bilanciati e bellissimi, in ogni creazione si vede la competenza, la passione e l’amore per questo lavoro. Bravi tutti, dallo Chef ai collaboratori in sala. Continuate così!"

"Esperienza eccellente. Lo staff è estremamente preparato e appassionato in materia culinaria. La location, a pochi km di distanza dal centro di Olbia, è curata e accogliente. Consiglio i menu di degustazioni, lo staff ha elaborato davvero un percorso completo dalla A alla Z. Particolare nota per i cocktail, quest’ultimi piuttosto ricercati ed elaborati, consiglio vivamente di iniziare con l’aperitivo."

"Siamo una giovane coppia (25 anni) in vacanza in Sardegna e ci hanno consigliato questo ristorante vicino al nostro alloggio ad Olbia. Una sorpresa e delizia. Posto incantevole e Servizio di livello veramente alto con descrizioni accurate, eleganza, skills e gentilezza. Menù innovativo, molto particolare, moderno.. con ricette tipiche (e non) rivisitate. Cibo e Vini selezionati da tutta Italia. Prezzi importanti ma assolutamente ne vale la pena. Abbiamo preso il Menù degustazione "Metamorfosi" terra-mare (non entro nello specifico del menù perchè sono più di 8 portate e dovrei scrivere un tema su tutte le sensazioni di ogni piatto ma..), siamo stati piacevolmente colpiti dallo snack di benvenuto fino ai dolci e al caffè (anche nel caffè sono superlativi.. vi fanno scegliere tra molteplici miscele e tipologie di estrazione. Noi abbiamo preso un caffè peruviano espresso, fantastico). Un percorso culinario tutto da gustare, in cui vi sentirete coccolati e guidati fin dal primo momento. Siamo amanti di ristoranti raffinati e questo rientra assolutamente nella top 3 dei ristoranti migliori della nostra vita, senza esagerare. Abbiamo avuto modo di provare un paio di ristoranti del villaggio di Porto Cervo e devo dire che questo li batte tutti a mani basse (non capisco perchè non sia stellato). Veramente tantissimi complimenti ancora e tanti saluti da Erik e Valeria da Ancona."

"Esperienza fantastica. Accoglienza e servizio impeccabile. Menù variegato, sfizioso e inclusivo. Molte proposte vegetariane, addirittura un percorso degustazione interamente vegetariano. Ricerca della materia prima e tante preparazioni fatte in casa che stupiscono il palato. Location molto carina, nessun dettaglio lasciato al caso. I servizi offerti lasciano senza parole: plaid se si sente freddo, ventagli se si sente caldo, bagno equipaggiato per ogni necessità: kit denti, assorbenti, deodorante, fasciatoio bimbi, riduttore wc, mangia pannolini. Ci si sente accolti, i benvenuti, è stato un piacere. Si sente tutta la passione dei ristoratori."