Blend 4 Via Piave 118, 21022 Azzate, Provincia di Varese

"L’esperienza in questo ristorante è stata, a dir poco, grottesca. Sono entrata in una sera in cui diluviava ed il locale era vuoto: mi hanno chiesto se avessi prenotato e mi hanno fatto attendere per verificare la disponibilità. Fin qui niente di strano. Dopo avermi fatto accomodare al tavolo che hanno voluto assegnarmi loro, mi è stato portato il menù con l’elenco dei piatti proposti a un costo potrei dire sproporzionato per ciascuna portata. Ho ripiegato sul piatto “Risotto Acquerello al nero di seppia, burro affumicato, erbe e nocciole tostate”: in pratica un risotto condito con una poltiglia verde salmastro e pezzetti di nocciole, che mi hanno detto essere un’eccellenza ed ho chiesto, come di consuetudine, che fosse molto, molto al dente. Nella lunga e inspiegabile attesa mi è stata servita un’entrée che sembrava scimmiottare la cucina molecolare, tanto di moda qualche anno fa. Il fattore inaccettabile è che il riso era talmente scotto da formare una pappetta e la poltiglia verde aveva un sapore sgradevole al palato. La location, minimalista con alcuni pezzi di modernariato, nell’insieme restituisce un ambiente kitsch. Il personale, molto sostenuto, tratta la clientela con distacco e sufficienza. In questo caso attribuisco una stellina perché non posso mettere zero. Personalmente ho trovato il tutto inclassificabile."

"Location intima e rilassante. Bella la cantina dei vini con incavatura nella roccia, dove risiedono i salumi. Staff gentile ed accogliente, volenteroso nelle spiegazioni. Buona la scelta dei prodotti, ottimo il risotto ai funghi porcini. Purtroppo non abbiamo potuto ben constatare la "mano dello chef", se non per l' entrê ed il risotto, visto il nostro ritardo di lunedì sera. Torneremo sicuramente per la degustazione ed in tutti i casi, posto consigliato. Rapporto qualità/prezzo nella media, rispetto alla zona e alle materie prime."

"Prima volta in un ristorante menzionato nella guida Michelin. Menzione davvero meritata. Cucina gourmet, ricercata e di gusto. Piatti sia di carne che di pesce, i quali vengono raccontati dal personale super gentile e preparato. Fatevi consigliare il vino dal proprietario: con noi ci ha preso in pieno. Possibilità di fare delle degustazioni culinarie e vinicole. Attenzione: il ristorante si trova in un vecchio palazzo che presenta, da generazioni, la vecchia insegna "trattoria". Al Blend 4 non si fanno cene ma si vivono esperienze. Location molto carina, arredamento minimal e di buon gusto, il linea con l'idea di cucina che viene offerta."

"Un locale accogliente dall'atmosfera dell'ambiente, alla bellezza dei gustosi piatti e soprattutto nella professionalità della proprietà e dei collaboratori. Il giovane chef riesce ad equilibrare quasi la totalità dei piatti tra i vari gusti e cotture che li compongono. Si denota una buona ricerca di innovazione e sorpresa, nel saper ben sollecitare il cliente. I vini indicati, dalla bellissima e fornita cantina, sono sempre in linea coi piatti scelti, ottimizzando il palato in un perfetto equilibrio."

"Piccolo locale con atmosfera calda e accogliente. Il menù offre piatti sia fi carne che di pesce tutti molto particolari e con ingredienti ricercati. Tutto ciò che abbiamo mangiato era ottimo. Lista vini ampia con etichette di spessore. Personale gentile ed educato. Prezzi piuttosto alti ma rapportati alla qualità offerta."