salubarmeria Via Camillo Benso Conte di Cavour, 28010 Vaprio D'agogna

"Sorprendente armonia ed equilibrio di gusti e sapori. Prezzi più che onesto. Questo è proprio il tipo di locale che non ti aspetti e per il quale la ristorazione trova il suo senso in questo momento. Se dovessi definire il locale, oltre all'azzeccatissimo nome scelto dai proprietari, potrei dire che è qualcosa tra un'osteria del terzo millennio ed una salumeria. Il prodotto è l'assoluto protagonista. In particolare i salumi autoprodotti. Le variazioni sul tema sono innumerevoli. Accostamenti e sapori che mostrano tutta l'esperienza di decenni di produzione artigianale, con l'esuberanza e la creatività dei titolari che esplorano i confini di qualcosa che non sempre ci si aspetta, men che meno in provincia di Novara. Si va dai prosciutti cotti premiati a ragion veduta, a prodotti aromatizzati agli agrumi (sentori di lime, arancia che sono così sapientemente dosati da non essere mai invasivi ma rimangono persistenti). La ricerca si percepisce in tutti i prodotti. Sapientemente stagionati ed affinati. Noi abbiamo iniziato con un tagliere di salumi e formaggi, ed abbiamo proseguito con un secondo tagliere di salumi, giusto per fare capire quanto il prodotto sia importante. Critiche? No. Non riesco a trovarne. Il prezzo è sicuramente abbordabile, I taglieri sono sui 12 euro a persona. Nulla in confronto a ciò che questi prodotti lasceranno nella memoria a lungo termine delle vostre papille gustative. Mortadella, lardo, speck, bresaola di manzo. Tutti artigianali. Come ho detto abbiamo preferito concentrarci sui salumi ma l'offerta è ampia, anche primi, secondi e dolci. Su questi ultimi pur essendo già satolli, abbiamo indugiato ed anche qui la sorpresa di dolci fatti in casa è soddisfacente. Personalmente consiglio il tortino al cioccolato con cuore al caramello che è al limite del criminale per quanto buono. Ovviamente non da sottovalutare la selezione ampia di vini, molti a km 0. È questa valorizzazione del prodotto di zona e del prodotto artigianale che rende tutto giusto. Tutto da provare. I titolari sono cordiali, disponibili, educati, in tutte le generazioni con cui siamo venuti a contatto. Quindi non è un caso. È una scelta. Quella di fare sentire a proprio agio il cliente non solo con la qualità del prodotto ma anche con la cortesia di chi lo offre. Tante piccole attenzioni che fanno sentire coccolati. Torneremo di sicuro. Per provare anche primi e secondi. Ma questo taglieri diventano uno dei miei punti di riferimento per la qualità e la varietà. Lo consiglio a chiunque passi in zona, ma anche a chi voglia fare qualche km in più per trascorrere una splendida serata. Il locale? Dico la verità... non ho posto attenzione sufficiente perché era tutta destinata al prodotto. Qualità altissima. Difficile farne a meno. Astenersi frettolosi. Aggiornamento Giugno 2024, che dire. Continuo a tornarci. Per la qualità dei prodotti, per la cordialità del proprietario e di chi ci lavora, perché mi sento bene quando ci vengo e voglioso di tornare quanto prima quando vado via. Consiglio sinceramente a chiunque di provare una cena accompagnata da qualche calice di vino. Concentratevi sicuramente sui salumi di produzione propria. Fatevi guidare, sapranno consigliarvi al meglio. Il posto ideale per degustare cibo di qualità elevata. Provate provate provate."

"Locale accogliente, che unisce alla vendita di prodotti di qualità anche un'area per la somministrazione. Tagliere con salumi e formaggi inusuali e molto buoni. Ottima carta dei vini. Abbiamo poi assaggiato dei conchiglioni con un ripieno di baccalà mantecato e un sugo di pomodoro semplice. Il proprietario, gentilmente, si è reso disponibile a spiegare e raccontare i vari prodotti, cosa che io apprezzo sempre molto."

"Un posto davvero carino, tagliere buonissimo. Costi un po' sopra la media."

"Abbiamo passato una piacevole serata tra amici, questo weekend c'era una serata con menù a tema, ma era possibile ordinare sia dalla carta che i singoli piatti del menu. Il cibo è di qualità elevata, a partire dai salumi, di produzione propria, e formaggi fino ai dessert, passando per la cucina. A completare il tutto una buona selezione di vini e birre. Torneremo sicuramente!"

"Qualità, disponibilità, passione. Descriverei così la serata iniziata con un semplice aperitivo e conclusasi come una vera e propria cena. Abbiamo ordinato due taglieri e gli affettati erano di una qualità molto alta, consigliatissimo il culatello, il lardo, lo speck e le pancette. Un mix insolito di sapori che si equilibrano a ogni boccone. Apprezzato il fatto che molti vini fossero della zona, in questo modo ci ha aiutato a scoprire le realtà di questi piccoli paesini. Prendetevi due taglieri, non ve ne pentirete!"