Dal Panisciat

"Dopo aver trovato questo gioiellino tra le risaie del novarese Abbiamo scelto di provare le specialità di carne, e devo dire che è stata una scelta azzeccata. La qualità della carne era eccellente, cotta alla perfezione e saporita in ogni boccone. Ogni piatto ha rivelato cura e passione . Il Vitello tonnato era un'autentica delizia: tenero, succoso e ricco di gusto. Anche gli altri piatti a base di carne hanno mantenuto lo stesso livello di eccellenza, una tagliata e un filetto al gorgonzola, porzioni generose e presentazioni curate. Il contesto accogliente e l'atmosfera familiare hanno completato un'esperienza culinaria memorabile. Consiglio vivamente questa trattoria a chiunque cerchi non solo un pasto eccellente, ma anche un luogo dove sentirsi davvero a casa. Torneremo sicuramente!"

"Ristorante scelto per caso sulla via del rientro a casa, una vera scoperta!!! Ristorante molto carino e accogliente, personale attento e gentile! Proposte della cucina piemontese cucinate in modo eccellente! Ho assaggiato per la prima volta la paniscia e l’ho trovata squisita ma l’ossobuco è stato strepitoso!!! Si scioglieva in bocca e il suo sapore era davvero sublime!! ci torneremo sicuramente per provare altri piatti molto invitanti!!"

"Ci siamo stati per Natale, non male ma credo che dovrei provarla di nuovo al di fuori del meccanismo del pranzo delle "feste comandate" per capire meglio qualità, quantità e quanto costa. Detto ciò, quello che abbiamo provato non era male, ma alcune cose del pranzo forse sarebbero state da gestire in modo differente sia per quantità che per qualità. Di certo lo staff in alcuni momenti molto più attento di altre realtà similari. Ci ritorneremo per provare in una fase meno stressante."

"Super trattoria tipica piemontese, con una cucina genuina e abbondante. Suggerisco di provare l'antipasto che è decisamente ricco. La panissa Novarese, che non è paragonabile con quella Vercellese, nella sua versione al salto, non ha eguali! Bellissima la storia di Giorgia la titolare e di suo marito architetto. Buona la selezione di vini del territorio."

"Dal Panisciat a Sillavengo è la trattoria scelta per l'indagine gastronomica di Watson e mia per questa settimana. Negli stessi locali già esisteva un ristorante, ma dalla primavera 2023 una più fresca conduzione ha rilevato l'attività innovando la struttura, ma mantenendo l'impronta gastronomica della tradizione piemontese. Accolti simpaticamente dal giovane personale troviamo posto nella prima delle due sale in cui si articola la trattoria. Il menù è riportato su una lavagna che viene spostata di tavolo in tavolo. La sala è moderna e semplice, pulita ed ordinata. Dal menù scegliamo un antipasto piemontese da dividere in due: affettati tipici fra cui non manca il nostrano salam dla duja ed il fidighin oltre a lingua con salsa verde, insalata russa, cipolline, fagioli, ecc..; procediamo con due porzioni di ravioli di magro al burro e salvia e con degli spiedini di carne bianca, peperoni e salsiccia, finendo con 2 sorbetti (finalmente sorbetti!) e 2 caffè. Con una bottiglia di Ghemme del 2015 dei vigneti Cantalupo (un po' privo di carattere invero) spendiamo € 110 in 2. Tutto è risultato semplice, ma genuino, onesto. Ottimo il personale che abbiamo visto destreggiarsi abilmente con dei turisti francesi (a Sillavengo??) capitati senza prenotazione. Da provare anche in famiglia."