ristorante Zero presso Tenuta Fogliani

"Una location fantastica che fa dimenticare il piccolo sforzo per raggiungerla. Il ristorante ha un menù molto vario con piatti ricercati ma rispettosi delle prelibatezze locali. Chef fantastico come anche il servizio affidato a due professionisti preparati e super attenti al cliente come Antonio e Federico. Buona e varia la lista dei vini. Assolutamente consigliato."

"Si tiene conto che si tratta di un RISTORANTE DI ALTA FASCIA e VA quindi RECENSITA IN QUANTO TALE. Seguirò una griglia valutativa altrettanto alta. La Tenuta Fogliani è senza dubbio meravigliosa poco altro da dire al riguardo. Semplicemente Magnifica. All’interno si nota la cura nei dettagli dal design elegante all’interno del locale fino alla scelta delle posate e dei bicchieri raffinati. La cucina risplendeva luce propria, infatti alla fine di ogni utilizzo dei piani ho potuto apprezzare l’accortezza degli addetti alla cucina di pulire sull’istante. Il cibo, al di là delle, non esigue, patate bruciacchiate e il pelo nello scottadito d’agnello, è buono. A primo impatto mi verrebbe da dire che hanno senz’altro un’OTTIMA MATERIA PRIMA, ma si potrebbero migliorare i piatti dal punto di vista della cucina. Questo sarebbe dimostrato dal fatto che il menù presenta principalmente piatti ridotti all’essenziale, alla materia prima appunto. Ho potuto avere esperienza dell’antipasto della tenuta, del coniglio e dello scottadito. Tutti piatti molto piacevoli. Per quanto riguarda il servizi… La personalità dei camerieri è discreta ma personalmente non congrua alla fascia a cui va inserito questo ristorante. Al di là delle piccole e giuste (ovvie per il contesto) accortezze come versare l’acqua oltre il vino. Mi sento di poter segnalare una carenza di simpatia verso il cliente e alle volte nelle posture e il modo di porsi anche di grazia. Non ancora adeguato ad un’alta fascia. Appena ordinato ci hanno accolti con un gradevole antipasto. Successivamente abbiamo condiviso antipasto e contorno a tavola, a cui vanno a sommarsi un secondo per ciascuno e un dolce. In generale i piatti nel menù si aggirano tra i 20€ e i dolci sugli 8€ cada uno. In più sono stato graditi tutti le tipologie di calici. Abbiamo raggiunto i 50€/persona. È stata una Bella Esperienza. Davvero un incantevole contesto e locale curato. Ottima materia prima e piatti essenziali. Da prestare maggiore attenzione al servizio. Grazie dell’attenzione e buona pasto e visita della tenuta."

"5 stelle per il ristorante e per il personale disponibilissimo e comprensivo. Cibo di ottima qualità e pulizia al top. Sicuramente un posto gourmet ma siamo stati benissimo e ci siamo saziati. Super consigliato."

"Eccellente ristorante gourmet nella Tenuta Fogliani. I giovani cuochi con meno di 30 anni appartengono già all'eccellenza umbra con la loro cucina raffinata e curata nei minimi particolari. Eccellente la carta dei vini anche di pregio. La location è magnifica, il luogo è meraviglioso. Il servizio è professionale, veloce e sempre a disposizione del cliente anche nella parte esplicativa dei piatti serviti e nella scelta dei vini. Le materie prime prescelte sono locali e provenienti perlopiù da agricoltura biologica. Un posto che è difficile da dimenticare e consigliato a tutti. Trattandosi di un locale di classe, un'eccellenza umbra, i costi sono adeguati a quanto viene offerto. E' consigliato prenotare."

"Location favolosa, piatti ben eseguiti dal gusto deciso che rispettano la Tradizione Umbra esaltandola con un tocco di alta cucina. Alla bontà del cibo si associa un servizio attento ed accurato che rende l'esperienza davvero piacevole a 360 gradi. Nota di merito per i ravioli di faraona (spaziali) e le birre artigianali prodotte in loco. Animali accolti senza problemi."