L'Officina

"Esperienza unica di cucina greco-umbra proposta dallo chef. I piatti sono un'esplosione di gusto oltre che bellissimi alla vista. Servizio attento alle esigenze del cliente nonché alla spiegazione delle singole portate. Ottima e varia anche la proposta dei vini. Potete scegliere tra due menù degustazione che raccontano una storia oppure il menù alla carta. Vi consiglio di farvi guidare dallo chef."

"Una vera e proprio esperienza che consiglio a tutti quelli che cercano qualcosa di più nel cibo. Abbiamo fatto il percorso degustazione vegetariano per mia moglie e vegetariano rivisto per me. Ogni piatto che è arrivato è stato sorprendente, una vera e propria esplosione di gusto. È vero, la pasta non è stata di mio gusto, forse un po’ troppo amaro dato dal fermentato, ma tecnicamente rimane eccellente come tutto quello che mi è stato portato. Il tutto condito con un servizio in sala impeccabile, che ci ha spiegato la storia di ogni portata con precisione e amore per il mestiere. Realtà come questa meritano di essere premiate, torneremo sicuramente!"

"Non potevamo fermarci in un posto migliore a Perugia. Oltre alla qualità, anche visivamente i piatti vengono esposti e ben raccontati quindi una vera e propria esperienza culinaria. Lo chef Joannins (di origine greche), super gentile, disponibile ed esperto nel suo settore ci ha raccontato in persona la creazione dei suoi piatti, in cui mixa gusti della sua terra con prodotti tipici del posto. Cucina influenzata anche dalla collaborazione con sua moglie Ada, proprietaria del ristorante stellato Ada Gourmet (a pochi minuti di distanza); Joannins meriterebbe quasi la stella, che lui non cerca, in quanto ci sono tutte le potenzialità. Locale di ricerca, con cura al dettaglio, in cui si può respirare arte. Inoltre hanno una cantina di circa 1500 etichette. Il tutto accompagnato da un super servizio, gentilezza e umiltà da parte del personale di sala. Prezzi più che onesti considerando che è una cucina paragonabile quasi ad uno stellato. Ti fanno sentire a casa."

"Ho cenato con la mia famiglia durante un weekend a Perugia su consiglio di un mio amico. Visto che mia figlia ha gusti impossibili ho chiamato Andrea il proprietario per chiedergli se fosse stato possibile un fuori menu esclusivo per lei. Con grande sorpresa nonostante il livello del ristorante fosse alto si è fatto in quattro per accontentarla e il risultato finale è stato davvero di suo gradimento. A parte mia figlia, l’impatto iniziale è stato ottimo: siamo stati accolti con grande cortesia e professionalità dal personale e dallo chef. Al momento dell’’ordinazione ci hanno spiegato la loro filosofia di sostenibilità per evitare gli sprechi alimentari e il connubio di tradizioni umbro-greche visto le origini dello chef. Le foto che ho aggiunto dei primi si riferiscono a messe porzioni che gentilmente ci hanno servito visto che io e mia moglie eravamo indecisi sulla scelta. Ci hanno donato un viaggio culinario denso di sapori che ci hanno allietato il palato. Il ristorante non teme paragoni con altri ristoranti stellati e lo consiglio proprio a tutti quelli che come me vogliono scoprire i sapori tradizionali con rivisitazioni. I prezzi con grande sorpresa sono molto contenuti alla stessa stregua di un normalissimo ristorante/trattoria. Consigliatissimo!"