Sabor'e Mari

"Entrati in questo locale ad un metro dal mare si può fare un viaggio lungo migliaia di km. Menù degustazione fantastico, mai provato una cosa del genere. Complimenti ad Alessia , donna di grande eleganza , e a tutto il suo staff ."

"Volevo fare I complimenti ad Alessia e a tutto lo staff! Siamo stati da Sabor'e Mari e abbiamo scelto il menù degustazione. La porzioni non sono abbondanti ma gli assaggi sono tanti e siamo usciti dal ristorante super soddisfatti. I crudi sono uno spettacolo! Per quanto riguarda il resto ho apprezzato molto gli gnocchi di patate e il polpo, cotto alla perfezione. La cucina è innovativa, se ci si aspetta di mangiare semplicemente pesce grigliato o fritto misto allora non è il posto giusto. I piatti sono studiati con cura e portano un'esplosione di sapori in bocca. Da provare❤️"

"Una cucina veramente diversa da tutto il resto che troverete in Sardegna. Tanto pesce di qualità e diverse cose frollate in maniera divina. Tutto buonissimo. Location meravigliosa e i ragazzi bravissimi. Consiglio vivamente la degustazione in modo da provare tutta la loro cucina. Inoltre hanno anche un’ottima carta vini, che non è una cosa scontata!"

"ATTO V Un percorso in 4 Atti, 19 portate, 4 professionisti, 1 idea precisa. Atto primo: Siamo in un Ittiturismo e non in un ristorante quindi prendete atto che le materie prime del menù sono frutto della pesca che avviene quotidianamente nelle acque antistanti. Atto secondo: lo chef predilige lavorare e valorizzare pesce considerato povero, inviso ai mercati ittici e ai blasonati ristoranti gourmet. Atto terzo: la brigata e la proprietà sono tutti degli under 30 con tanto entusiasmo, cazzima e professionalità. Atto quarto: se state cercando risotto allo scoglio, spaghetti alle vongole o fritto misto potete proseguire ancora per alcuni km lungo la strada sulcitana 195 e dirigervi a Chia dove troverete tanti ristoranti che corrispondono alle vostre aspettative e desideri. Atto quinto, il menù: la curiosità e voglia di capire era tanta e non ci siamo fatti intimorire dallo scegliere il percorso a 19 portate. 9 crudi, 3 cotti, 4 grigliati e per chiudere 3 dessert, accompagnati da focacce, pani tutti di propria produzione e ottimo vino del territorio e non solo. Tutti i piatti sono una composizione senza mai eccessi, virtuosismi o inutili decorazioni barocche. Forma, colore, funzione. I sapori dichiarano la freschezza delle materie prime e la qualità degli altri ingredienti. Le “carni” stagionate sono state la più grande sorpresa, l’insalata e i tortelli alla melanzana i giusti intervalli fra sapori forti, decisi e avvolgenti. La murena nel suo brodo con capperi e patate un toccasana, la salsiccia di pesce alla brace con il cipollotto sorprendente. Per chiudere; Ittiturismo Sabor’e Mari può richiedere impegno per arrivarci e per capire un’idea di cucina lontana dagli accomodanti ristoranti alla quale siamo abituati. Richiede sicuramente curiosità, apertura mentale e voglia di scoprire. Tutti i piatti sanno appagare il palato e non risultano mai esasperati, esagerati o sbilanciati, umami é la parola che vi ritornerà più volte alla mente. Ci torneresti? In tutte le stagioni dell’anno. Lo consiglieresti? A tutti gli esploratori del gusto e dei territori"

"La location all’esterno è semplice e si inserisce perfettamente nel contesto del piccolo porticciolo di Budello. All’interno cura e ricerca dei particolari, un menu ricercato che valorizza i prodotti dei pescatori locali, quindi con variazioni in base alla disponibilità del prodotto. E infine una piacevole scoperta: la frollatura del pesce, che viene eseguita ad arte e rende la materia prima unica e con sapori e consistenze straordinarie. Un servizio attento fa da cornice ad una piacevolissima esperienza. Prezzo giustissimo. Torneremo senz’altro!"