Fidalma Piazza Pietro Busatti, 58010 Sorano

"Sono andata ieri in questo storico ristorante che si trova accanto alla porta storica che conduce all'Antica città di Sorano. Ambiente molto ricercato, dove ho potuto gustare i piatti della cucina toscana. Ho mangiato sia i pici all'aglione che una rivisitazione della pappa al pomodoro. Prezzi nella norma. Animali ammessi ma soprattutto mi è piaciuto il gesto di portare la ciotola ai miei cagnolini."

"Su indicazione del relais dove soggiornavamo, siamo stati a cena in questo locale. Il ristorante è molto bello, ristrutturato e segue le linee moderne ma che si incastrano bene nel contesto storico del paese. Il personale è stato accogliente e ci ha fatti stare bene tutto il tempo. Le portate sono state buonissime. Il risotto di tartufo era impressionante, veramente buono e delicato. Le polpette sembravano fatte dalla 'nonna' e anche quella deliziose. L Angus forse era un pelo scottata troppo ma comunque la carne da molto buona. Prezzi corretti e nella norma direi. Consigliatissimo."

"Ottimo, scelta menù essenziale, cucina con prodotti freschissimi. Consigliato."

"Sentirsi a casa, dal servizio impeccabile, prodotti genuini, design autentico e atmosfera unica. Il loro Vino Burrasca davvero un esplosione di sapore. Nel mio soggiorno di 4 giorni ci sono tornato per ben 3 volte. Fidalma un vero viaggio nel tempo nella Toscana Vera."

"Ci sono tornato dopo molti anni. Avevo un ottimo ricordo di una gestione "familiare" con semplici piatti della tradizione locale cucinati dalla proprietaria che dava il nome al locale. Ho saputo di un recente cambio di gestione e della precedente è rimasta l'insegna del locale. Comunque ben curato anche se carente di climatizzazione in una giornata molto calda. Va bene servire i piatti a temperatura ambiente, come diceva qualche famoso chef, per meglio gustare i sapori ma c'è un limite. Per il resto una buona cucina forse in po' pretenziosa rispetto ai prezzi applicati con diverse sbavature. Molto disponibile il personale ma il servizio è risultato un po' lento. Interessante carta dei vini anche locali anche se quello scelto (un rosso) ha risentito dell'ambiente. I contorni forse un po' abbondanti. Le basi per migliorare ci sono tutte. A presto."