Osteria Arbustico

"Una stella che sta strettissima! Staff super competente e altissimo livello dei piatti proposti dallo chef. Consiglio vivamente di andarci il prima possibile."

"Il locale si trova sul fronte strada, facile da trovare. All’interno è un po’ buio ma piacevole perché i punti luce erano posizionati bene. Abbiamo esordito con un appetizers di benvenuto molto ma molto buono! A seguire insalatina di asparagi fagiolini ed anacardi freschissima, poi io ho preso il risotto al burro di cacao che ho trovato più invernale come piatto ed il mio compagno lo spaghetto allo zafferano che ha trovato incredibile. Come secondo l’agnello e melanzane sotto cenere che è stato giudicato molto buono ed io invece spigola radicchio e arancia che non mi è piaciuto per colpa della glassa bianca sulla spigola. La brioche con gelato e marmellata però ha aggiustato il tutto perché era buonissima."

"Il locale si trova nella affascinante ma abbandonata città di Paestum, lungo la litoranea. Il ristorante, che di Osteria ha solo il nome, non è ben visibile ma si trova all'esterno dell'albergo Hotel Royal Paestum. Il parcheggio è gratuito ed all'aperto, visibile solo da una direzione di marcia. La sala ha elementi d'arredo eleganti ma è molto essenziale, i tavoli sono quasi tutti da 4 (forse solo un paio sono da 2), cosa abbastanza atipica per un locale scelto per momenti romantici. Il cibo è molto buono, partendo da prodotti tipici lo Chef ama ricercare gusti nuovi, esaltando le forme e consistenze degli ingredienti del territorio. Il personale è abbastanza cortese ma non troppo, da migliorare a mio avviso."

"È stato un vero piacere, qualche giorno fa, trascorrere una serata indimenticabile all'Osteria Arbustico per festeggiare il compleanno di mia sorella. Accompagnato da lei e mio nipote, abbiamo avuto l'onore di immergerci in un'esperienza culinaria che ha soddisfatto ogni aspetto delle nostre aspettative. L'atmosfera nella sala minimalista era invitante e ben curata (anche i bagni ovviamente erano impeccabilmente puliti ed organizzati dimostrando un'attenzione ai dettagli che ha reso la nostra visita ancora più piacevole). Il personale è stato estremamente cordiale e accogliente, facendo sentire subito a suo agio anche mio nipote…proponendogli un menù dedicato (ai palati del futuro). Il percorso degustazione offerto per me e mia sorella è stato un viaggio attraverso sapori e presentazioni ricercate, con piatti attentamente studiati che hanno mostrato una genuina passione per la gastronomia. L'amuse bouche iniziale è stato un vero spettacolo per il palato, ho trovato anche la panificazione interessante. Gli antipasti erano delicati e raffinati, mentre i primi piatti ci hanno sorpreso con sapori audaci ma ben equilibrati. Nonostante ci fosse solo un secondo piatto, si è rivelato particolare e gustoso. I dolci e la piccola pasticceria hanno concluso la serata in modo armonioso e soddisfacente. L'abbinamento dei calici è stato curato con attenzione, e ho avuto il piacere di confrontarmi con il preparatissimo sommelier Salvatore, che ha reso l'esperienza ancora più speciale con la sua competenza e simpatia. Il prezzo della cena è stato conveniente e competitivo, soprattutto se confrontato con altri ristoranti stellati (campani e non) che ho avuto modo di visitare. Il servizio è stato impeccabile sotto ogni aspetto, ci siamo sentiti veramente accolti e coccolati dallo staff di sala (dal maître Raffaele e da Gerardo). Sebbene non sia stato possibile incontrare lo chef Torsiello, ciò non ha minimamente offuscato la bellezza della nostra esperienza. Per quanto riguarda eventuali miglioramenti, alcune MINUSCOLE e non supponenti osservazioni potrebbero contribuire a perfezionare ulteriormente il servizio (già di suo, come già detto, impeccabile): sarebbe fantastico poter garantire una maggiore sincronizzazione nel servizio/sbarazzo dei piatti (con la conseguente necessità di avere per lo meno due camerieri al tavolo all’arrivo di quest’ultimi…per poterli poggiare e sparecchiare contemporaneamente); non guasterebbe una più attenta gestione dei calici vuoti. Ho notato poi la mancanza di un assaggio dell'olio o del burro durante il pasto, una tradizione che avrei apprezzato vista la qualità degli ingredienti utilizzati. Inoltre, la mancanza di un avant-dessert è stata percepita…un intermezzo che avrebbe aggiunto ulteriore varietà e profondità all'esperienza gastronomica, preparando il palato per apprezzare pienamente il gustosissimo dessert. Tuttavia, sono dettagli trascurabili rispetto alla magnifica serata che abbiamo trascorso. (Desidero sottolineare che queste osservazioni derivano dalla mia passione per questo settore, e sono offerte con l'intento di migliorare ulteriormente un servizio già eccellente. Spero sinceramente che il team dell'Osteria Arbustico non me ne voglia e che, al contrario, accoglierà positivamente questi suggerimenti, per continuare a distinguersi nel panorama gastronomico locale.) Desidero infine ringraziare l'Osteria Arbustico per l'attenzione dedicata anche in fase di prenotazione, che ha contribuito a rendere il compleanno di mia sorella ancora più speciale. Il vostro impegno e la vostra gentilezza non sono passati inosservati e hanno reso la nostra visita davvero memorabile. Grazie di cuore."

"Abbiamo fatto una cena con menu degustazione da 10 portate, non ci siamo sentiti per nulla appesantiti, a fine serata e’ stato difficile scegliere il piatto che abbiamo preferito perché erano tutti pieni di sapore, decisi ma senza invadenza con una perfetta sequenza e riconoscibilità dei singoli ingredienti, tutti molto buoni. Pairing molto divertente, vini in abbinamento tutti riusciti. Servizio impeccabile, decisamente una bella serata."