Gastronomia Arfè antica tradizione partenopea

"È difficile, se non impossibile, trasmettere le sensazioni provate e provare a descrivere in poche parole la magia che circonda questo luogo incredibile. Io come NAPOLETANO questo lo sento dentro, nel cuore e nell'anima. Profumi meravigliosi, sorrisi e soprattutto lui, Gran Maestro Chef Tonino Arfé. Un uomo eccezionale e fantastico. Qui basta poco, e "SCUSATE SE È POCO" come direbbe il grande Totò, per aprire l'animo alla gioia: "'La cucina Napoletana", quella VERA. La cucina, per Tonino, è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. Io ho avuto il privilegio di avere Tonino Arfé come mentore e guida per diversi anni e, sedendomi ancora ad assaporare gli incredibili capolavori che vengono magistralmente preparati dalle sue mani, mi rendo conto di quanto poco serva per essere veramente felici nella vita ma anche di quanto sia immenso il patrimonio artistico e professionale del Maestro Arfé. GASTRONOMIA ARFÉ è un posto diverso da qualsiasi altro. E' un luogo dove, ogni volta che entri, provi emozioni uniche e speciali. Ecco, il sorriso è l'inizio di tutto ciò che di bello troverai. È necessario sentirsi liberi nell'anima e nella testa per poter godere di tanta bellezza perché la Gastronomia Arfé non è semplicemente un luogo, è un mondo che regala sogni e spazza via rimpianti, ti fa accarezzare davvero la spensieratezza, ti fa vivere e sentire come se fossi un amico cercato e finalmente ritrovato, insieme alle cose semplici e sapori puri che restano con te per sempre. L'attenzione che Tonino presta agli ingredienti è massima, il rapporto con i fornitori è solido e centrale nell'idea che lo appassiona ed emoziona. Dal salato al dolce....cucina Napoletana oltre i massimi livelli di perfezione. Le materie prime di qualità eccellente vengono lavorate in maniera lineare e senza esagerare al fine di mantenere l'equilibrio tra sapiditá, dolcezza, consistenza. Una spinta al palato strepitosa che si irradia al fin di bocca per lasciare il cliente in estasi con la semplicità di sapori genuini. Gli ingredienti vengono lavorati il ​​meno possibile, perché già perfetti, così come Madre Natura permette di raccoglierli con fatica e dedizione. Ecco perché il ringraziamento è per ciò che sarà, non per ciò che è stato. Questa è la nostra terra, questa è Napoli, noi siamo l'idea concreta di un luogo dove il domani è sempre più buono di ieri. Domani sarà un altro giorno, con altre gioie, altra felicità. Domani è Gastronomia Arfé. Grazie Maestro, Grazie Amico mio, Grazie Tonino."

"Antonio Arfè è il maestro di questa gastronomia con oltre 150 anni di tradizione culinaria. Da non perdere se si va a Napoli."

"Gastronomia storica con prodotti di alta qualità. Si viene accolti con gentilezza e cordialità. C'è anche la possibilità di pranzare gustando specialità della tradizione partenopea: Antonio, lo chef patron, è persona di grande esperienza e professionalità. Consigliatissimo."

"Sono stato in questa piccola Gastronomia situata a Via Martucci, a quattro passi da piazza Vittoria e dal lungomare. Che dire, qualità del cibo ottima, preparazione ad hoc, la cordialità del titolare Antonio e di tutto il suo staff sono uno dei punti forti di questa realtà napoletana. I prodotti sono tutti di produzione propria garantendone qualità e freschezza. Che dire, da provare assolutamente"

"Siamo passate in questa gastronomia per caso e abbiamo ordinato da asporto un piatto di pasta con scampi e pomodorini, 2 piatti di scialatielli con crema di basilico e pomodorini e per finire delle brioche ripiene di friarielli con provola e melanzane con provola. Il signore molto gentile, che lavora lì, ha cucinato la pasta al momento. Arrivate a casa la cottura l'abbiamo trovata perfetta. Buonissimo tutto, anche le brioche. Si può consumare anche sul posto. Super consigliato"