Il Chiattone,

Via Capo Di Ripa, 14, 04021 Castelforte LT, Italia

"Cominciamo col dire che siamo ne l'ambito della trattoria tipica, storica e ruspante. Partiamo dalla fine, dal vino. Il famigerato vino della casa nel migliore dei casi è un buon rosso da tavola, nel peggiore petrolio acidificato. Qui è un rosso superbo (aggettivo non usato a sproposito) secco ma rotondo privo di qualsiasi nota acida o marsalata. Semplicemente perfetto. Ai fornelli una signora che sembra smentire i luoghi comuni della "nonna in cucins". Elegante e giovanile, conosce benissimo gli antichi segreti del mestiere Pochi i piatti. Da non perdere l'antipasto fatto da diversi piattini cui non manca un frittata tutt'altro che banale. Una parata di assaggi in cui, tra i tanti, giganteggia una squisita ricotta e del piccoli e delicati cannellini. Di primo abbiamo optato per i bucatini a l'amatriciana e carbonara. Ineludibili, ma nel menù giganteggiava purè pasta e ceci. Intanto sulla griglia venivano posti bocconcini di agnello, infilati in un forno con una brace molto lieve. Purtroppo non abbiamo avuto la forza di assaggiarli... Prezzi onestissimi. Chi cerca l'autentica tradizione senza filtri modaioli è accontentato."

"Penso che un posto così sia da considerare un patrimonio, spero non venga mai ristrutturato perché perderebbe tutta la poesia, atmosfera di altri tempi. La cordialità è uno dei punti forti, gli antipasti sono tutti cucinati, dalla parmigiana alla frittatine, dalle patate e peperoni cotti al forno ai fagioli cotti nel coccio. Bruschette con olio saporitissime e formaggi con ricottine di vera qualità e salumi sempre nell'antipasto una vera squisitezza accompagnati da un vino che non sarà etichettato ma che si fa bere molto volentieri. I primi molto buoni, e da anni che frequento questo locale e li ho assaggiati quasi tutti, tagliatelle funghi porcini, matriciana, gnocchi alla sorrentina e pure pasta e ceci tutti ottimi. Per non parlare dei secondi, agnello alla brace consigliatissimo, ma pure il misto carne non male. In ultimo biscottini e cantuccini rigorosamente fatti in casa, bagnati nel vin santo sono una vera delizia. Passo sempre delle belle serate in quel magnifico posto e ci ritorno sempre molto volentieri"

"Che buono! Sapori unici e semplici, servizio cordiale e gran varietà di piatti. Tutto spettacolare."

"Appena entri ti senti a casa, neanche il tempo di sederti e già la tavola è piena di un bel ricco antipasto in stile casareccio… come quando vai a casa della nonna da bambino tutto molto buono ti senti a casa tua dall’inizio alla fine… il personale molto alla mano e gentile sa il fatto suo per farti sentire a casa… lo consiglio vivamente…."

"Ottima trattoria nel cuore del paese. Locale rustico e tipico, così come venivano costruite le case un tempo, mi ha portato alla mente molto ricordi sui miei nonni e loro vecchia abitazione. Cibo tipico e davvero buono, antipasto eccezionale e ottima la carne, da migliorare i primi piatti. Ci sono rimasto un pò sul prezzo, troppo alto rispetto alle porzioni. In 4 abbiamo preso tutti assaggi centrali tra antipasto,2 primi e carne mista alla griglia e le quantità non erano per 4 persone. Nonostante ciò ottima esperienza che consiglio."