Ristorante Pizzeria La Scafa Via Scafa, 04020 Santi Cosma e Damiano

"Locale carino pizza buona un ambio parco x fare giocare i bambini"

"Locale che dispone di spazi esterni molto ampi e curati ideali per i più piccoli, pizza non male, servizio buono."

"Questo locale improbabile si trova in un ippodromo decadente, non ha bagni e non solo per questo non capisco come possa rimanere aperto. Mangiare da Claudio, così dovrebbe chiamarsi il gestore pro tempore (23 8 23), é una vera sfida. Una sfida che ho perso perché non ci sono riuscito. Anche se ce ne sarebbe da dire, non entro nel merito della location, della pulizia e del rispetto delle leggi che regolano la fatturazione, e la tenuta degli alimenti (HACCP), ma mi limito alla mia esperienza di cliente. Nella conduzione di questo locale di professionale c'é ben poco, ho ordinato una bistecca con porcini chiedendo una "cottura bleu", in modo chiaro, specifico e per ben due volte. Per due volte ho ricevuto rassicurazioni da Claudio che mi avrebbe fatto una bistecca. Dopo congrua attesa, ricevo al tavolo una piccola lastra di compensato farcita di funghi desurgelati. Chi mi ha già letto sa quanto io ami desurgelati e decongelati soprattutto non indicati chiaramente nel menù. A ogni modo chiamo Claudio per lamentare l'assenza di spessore della sua presunta bistecca e la cottura profonda, carbonizzata fino al cuore, secca, orribile, esattamente l'opposto di quanto gli avevo chiesto. La "cottura bleu" é un particolare tipo di cottura "più cruda che al sangue" che consente di portare a temperatura l'interno della bistecca senza alterare significativamente il suo gusto naturale. Claudio mi risponde testualmente, "é la prima volta che sento questa cottura bleu, e per quanto riguarda lo spessore noi ce l'abbiamo solo così la bistecca." Benedetto Claudio, potevi chiedermi quando ti ho ordinato cosa fosse la cottura bleu, ti avrei detto di farla molto al sangue oppure avrei ordinato qualcos'altro. Se mi avessi detto poi che il mio salumiere taglia il prosciutto più spesso della tua bistecca, ti avrei ordinato un carpaccio. Conclusa questa conversazione, Claudio prende il piatto con il compensato bruciato e lo porta via senza dire niente, senza scusarsi. Lì per lì ho lasciato correre, ma quello che é accaduto dopo é stato surreale: ho atteso tutta la sera che Claudio venisse a chiedermi come potesse rifarmi la bistecca, oppure se potesse servirmi altro, ma Claudio non mi ha più rivolto la parola, ha parlato con i miei commensali, li ha serviti, ma a me non ha portato nulla da mangiare, ne la bistecca rifatta al sangue, ne altro. É stata una serata davvero illuminante, ha fatto luce sulla pochezza umana. Si é andati ben oltre la mancanza di professionalità e di educazione, si é manifestata l'umana ottusità che é origine di ogni umano male. A lui e ai suoi clienti affezionati che gli dicono "é fatto bene" mentre ingurgitano ignorantemente qualunque cosa lui gli rovesci sul tavolo indipendentemente da cosa hanno chiesto di mangiare, voglio dire di cuore "Buon appetito!" Grazie, ma no grazie. La mia idea del mondo é differente. P.s. Quasi dimenticavo avevo chiesto a Claudio un particolare vino rosso che si serve a 16 gradi circa. Lui stava per servirlo a 26 così gli ho chiesto di raffreddarlo un poco prima. Ha risposto okay, ma anche il vino poi non lo ha più portato."

"Molto buona la pizza. Ottima poi la pizza con tartufo, funghi e salame piccante: davvero sublime. I prezzi sono davvero abbordabili ed economici, locale molto raccomandato. Situato all'interno dell'ippodromo del paese di Santi Cosma e Damiano (LT). Si consiglia di prenotare soprattutto se si è in tanti. In 20 prendendo solo pizze di vari gusti, da bere e caffè abbiamo speso circa 8€ a persona. Davvero ottima."