Heimbs Café
Ritterbrunnen 1, Innenstadt, 38100 Braunschweig, Deutschland
Über Heimbs Café
Willkommen im Heimbs Café in Braunschweig! Wir sind stolz darauf, als „die Kaffeemarke mit dem Löwen“ bekannt zu sein. Unser Symbol, der Löwe, steht für Stärke und das verpflichtet uns, unseren Partnern in der Gastronomie bei allen Fragen mit Rat und Tat zur Seite zu stehen. Gemeinsam entwickeln wir individuelle Konzepte, die Gäste begeistern.
Der Name Heimbs steht für traditionsreiches Kaffeehandwerk. Seit unserer Gründung im Jahr 1880 leben wir den Manufakturgedanken: Im Zusammenspiel aus Zeit, Erfahrung und Fingerspitzengefühl entstehen handverlesene Kaffees, die Gäste und Kunden begeistern. Mit dem Löwen als Sinnbild zeigen wir Stärke im Kaffeehandwerk und unsere Leidenschaft für die Bohne.
Heimbs Kaffee zählt zu den ältesten Röstereien in Deutschland und ist eine der wenigen Kaffeemanufakturen, die sich auf die Gastronomie spezialisiert haben. Unser hoher Qualitätsanspruch spiegelt sich sowohl im Sortiment als auch im Service wider. Ob Restaurant, Café, Bäckerei, Hotel oder Travel- und Freizeitgastronomie, wir bieten die optimale Kaffeelösung: von Filterkaffeemaschinen über Kaffeevollautomaten bis hin zu Siebträgermaschinen. Dazu liefern wir hochwertigen Filterkaffee, Caffè Crema und Espresso sowie Teespezialitäten und Trinkschokoladen für den professionellen Einsatz. Viele Sorten stammen aus nachhaltigem Anbau.
Hinter Heimbs Kaffee stehen Menschen mit langjähriger Erfahrung und hohen Ansprüchen: an die Bohnen, die Lagerung, die Röstung und die Weiterverarbeitung. All das spielt sich bei uns in Braunschweig unter einem Dach ab. In jedem Moment können wir so die Qualität unserer Produkte selbst steuern und sicherstellen.
Mit einem Bestand von 60 Sack Kaffee eröffnete 1880 Ferdinand Eichhorn ein „Spezialgeschäft für Kaffee und Thee“ in Braunschweig – in der „Stadt des Löwen“. Heute zählt Heimbs zu einer der traditionsreichsten Röstereien in Deutschland – und zu einer der wenigen Kaffeemanufakturen, die sich auf die Gastronomie spezialisiert haben.
In Zeiten von „höher, schneller, weiter“ besinnen wir uns immer wieder auf den Kern von Heimbs: Was macht uns aus? Wofür möchten wir auch in Zukunft stehen? Manufakturqualität! Mit Leidenschaft und Expertise schaffen wir besondere Geschmackserlebnisse. Dabei nehmen wir uns viel Zeit. Denn erst die Liebe zum Detail macht Gutes perfekt. Was manche in anderen Bereichen trendig als „Craft“ bezeichnen, machen wir schon immer so. Und daran halten wir auch in Zukunft fest: Qualität als Versprechen.
Das Aerotherm-Röstverfahren entwickelte Heimbs bereits 1954, in Zusammenarbeit mit der Technischen Universität Braunschweig. Fü̈r damalige Verhältnisse war dieses schonende Verfahren revolutionär – und ist es heute noch: Wenn der Kaffee in den Röster fällt, wird von unten heiße Röstluft eingeblasen. Bei Temperaturen von 230 bis 270°C schweben die Bohnen wie auf einem Luftpolster. Dadurch werden sie schonend und gleichmäßig geröstet. Bei industriellen Verfahren können die Bohnen leicht anbrennen, weil sie die heißen Metallteile der Rösttrommel bzw. Röstschale berü̈hren oder weil sie an der Außenhaut Brandstellen bekommen. Dann muss der Röstvorgang abgebrochen werden, obwohl die Kaffeebohnen innen noch nicht vollständig durchgeröstet sind. Im Gegensatz dazu macht die Heimbs Manufakturröstung nach dem Aerotherm-Röstverfahren aus jeder Bohne ein Meisterstück.
Machen Sie den Espresso-Test: Einfach eine Bohne zerbrechen. Ist der Farbton durchgängig, spricht das für die Röstqualität.
Weltweit wird Kaffee normalerweise als loses Schüttgut in Containern (Bulkware) in die Importländer verschifft. Nur besonders hochwertige Kaffees mit geringem Erntevolumen befördert man nach wie vor in Säcken im Container. Diese bestehen aus gewebten Naturmaterialien, wie zum Beispiel Jute oder Sisal. Für Heimbs wird der Rohkaffee traditionell auch heute noch in 60 kg-Kaffeesäcke verpackt, nach Deutschland verschifft und dann über die Elbe und den Elbe-Seitenkanal weitertransportiert. Die restlichen drei Kilometer übernimmt ein LKW. Zum Schluss lagern wir den Rohkaffee im Gewölbekeller. Hier, neun Meter unter der Erde, herrschen bei 18 bis 22°C und 60% Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über ideale Bedingungen, um den Kaffee bis zu seiner Röstung aufzubewahren.
Jede Bohne ein Meisterstück: Braunes Gold auf Lager – bei idealem Kaffeeklima unter der Erde.
Im Prinzip kann man Kaffee mit Wein vergleichen: Jeder „Jahrgang“ schmeckt anders. So müssen wir uns immer wieder aufs Neue langsam an das typische Geschmacksprofil herantasten. Bei unseren Sorten handelt es sich zumeist um Blends, also um Mischungen aus etwa drei bis vier Komponenten. Dabei ist die feine Nase des Röstmeisters gefragt. Darüber hinaus unterliegen unsere Kaffees einer strengen sensorischen Kontrolle. Um das exakte Geschmacksprofil pro Sorte zu erzielen, führen wir pro Tag mindestens zwei Verkostungen durch.
Pro Charge verarbeiten wir nur etwa 24 kg. Im Vergleich dazu bringen es große Röstereien auf einige Tonnen pro Röstvorgang. In Zeiten von „schneller, weiter, mehr“ ist dieses aufwändige Verfahren ungewöhnlich – aber das einzige, das unsere hohen Ansprüche erfüllt. Denn: Jeder Rohkaffee trägt seinen ureigenen Charakter in sich – und diesen arbeiten wir optimal heraus. Unsere Röstmeister ermitteln dazu die idealen Röstparameter, indem sie die Restfeuchte und einige weitere, für den Vorgang relevante Aspekte berücksichtigen.
Wir rösten die jeweiligen Provenienzen sortenrein, also nur Rohkaffees ein und derselben Herkunft, in einer Röstcharge. Wollen wir zum Beispiel die Fruchtsäure, die von Natur aus in einem Kaffee aus Ostafrika steckt, explizit betonen, rösten wir klassisch: etwa 4, 5 Minuten bis zu ca. 270°C. Während des Röstprozesses prüfen wir ständig den Röstgrad sowie den Farbwert des Kaffees, um gegebenenfalls manuell eingreifen zu können. Hier kommt es manchmal auf Sekunden an. Erst danach verarbeiten wir diese sortenspezifisch gerösteten Kaffees in unseren Mischungen.
Heimbs unterscheidet sich von anderen Gastronomie-Marken vor allem durch die engmaschige Qualitätskontrolle vom Wareneingang bis zur Verpackung, was übrigens alles in Braunschweig unter einem Dach stattfindet. Hinzu kommt unsere Manufakturröstung, die mit 24kg pro Charge – abgesehen von Spezialitätenröstereien – in der Branche wohl einmalig ist.
Sie bedienen andere Nischen. Durch unsere Größe hat der Vertrieb ganz andere Möglichkeiten. Wir sind breiter aufgestellt und können auf einem hohen Niveau dauerhaft in größeren Mengen liefern. Zudem bauen wir auf einen Erfahrungsschatz von über 140 Jahren.
Unsere Kaffees und Teespezialitäten waren noch nie für den Massenmarkt bestimmt. Der hohe Qualitätsanspruch ist Teil der DNA des Unternehmens. Besuchen Sie uns im Heimbs Café in Braunschweig und lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für Kaffee und Tee begeistern!
Fotos von Heimbs Café
Schloss Arkaden Braunschweig, Ritterbrunnen 1, 38100 Braunschweig, Deutschland
Öffnungszeiten von Heimbs Café
Montag:
09:00 - 19:00
Dienstag:
09:00 - 19:00
Mittwoch:
09:00 - 19:00
Donnerstag:
09:00 - 19:00
Freitag:
09:00 - 19:00
Samstag:
09:00 - 19:00
Sonntag:
Wochenende
Bewertungen von Heimbs Café
"Wir waren spontan zum Frühstücken dort. Leider ist unsere Bestellung nicht 'durchgegangen', wie uns die Bedienung nach 45 Minuten Wartezeit und Nachfragen sagte. Während alle, die nach uns kamen, schon Getränke und Essen hatten. Es ist also leider niemandem aufgefallen, dass unsere Bestellung untergegangen ist. Als wir dann schließlich Getränke und Frühstück bekamen, war es dennoch sehr lecker und für den Preis vollkommen in Ordnung."
"Unter der Woche war am frühen Nachmittag noch ein paar wenige Plätze frei, sodass wir uns für eine kleine Stärkung im Heimbs Café entschieden. Das Ambiente ist modern und freundlich. Den Trubel der Schloss Arkaden nimmt man kaum wahr, es ist absolut nicht laut. Das Personal war freundlich. Allerdings ist hier bei einzelnen Servicekräften auch noch Verbesserungspotenzial vorhanden. Das Kuchen- und Tortenangebot wird von der Firma Cadera gestellt. Der bestellte Kuchen sah appetitlich aus und hat sehr gut geschmeckt. Die Kaffeeheißgetränke waren geschmacklich hervorragend!! Wir hatten im Heimbs Café eine sehr leckere Stärkung und kommen sicher bei der nächsten Gelegenheit wieder vorbei!!"
"Mitten in den Schlossarkaden gelegen, es gibt viele Kuchen zur Auswahl, Service am Platz gibt es ebenfalls. Kartenzahlung vorne möglich. Personal freundlich, es hat aber etwas länger gedauert."
"Kaffee der Extraklasse! Habe auf Empfehlung das Kaffee besucht und bin mehr als positiv überrascht worden. Extrem freundlicher und aufmerksamer Service. Der Café Crema hat eine sehr gute Note und zeichnet sich deutlich von anderen Sorten ab. Habe erst im Nachhinein erfahren dass das Café eine eigene Rösterei/Manufaktur hat. Habe mich dann spontan entschlossen den Käsekuchen zu probieren und wurde ebenfalls positiv überrascht. Auch wenn Käsekuchen vermeintlich einfach herzustellen scheint, hat mir die Erfahrung gezeigt das es bei vielen Cafés oft nicht wirklich gut schmeckt. Hier jedoch genau so wie erhofft, sogar noch besser. Preis-Leistung absolut fair in einem ruhigen Ambiente in den Schloss Arkaden. Vielen Dank für die Gastfreundschaft!"
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Dorfcafé Worpswede
Straßentor 1, 27726 Worpswede, Deutschland
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Neo‘s Café und Frühstücksbar
Hembergstraße 20, 27726 Worpswede, Deutschland
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Kaffeewagen
Hafenstraße 2, 27809 Lemwerder, Deutschland
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Café Pronto
Bahnhofstraße 26, 27749 Delmenhorst, Deutschland
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Bäckerei Timmermann - Delmenhorst
Stedinger Landstraße 117, 27751 Delmenhorst, Deutschland
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Bäckerei Konditorei Krützkamp GmbH
Stedinger Str. 203, 27753 Delmenhorst, Deutschland
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Bäckermeister Haferkamp GmbH
Lange Str. 30, 27749 Delmenhorst, Deutschland
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Landbäckerei Tönjes
Hannah-Arendt-Straße 4, 27753 Delmenhorst, Deutschland
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Bäckerei Konditorei Krützkamp GmbH
Oldenburger Str. 150, 27753 Delmenhorst, Deutschland
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Cabarelo
Willy-Brandt-Allee 1, 27753 Delmenhorst, Deutschland
Liste von Unternehmen, Orten und Dienstleistungen in Niedersachsen
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