![Guide.in.ua Guide.in.ua](https://guide.in.ua/assets/images/guide300.webp)
bianc
Am Sandtorkai 50, Hamburg-Mitte, Hamburg, Deutschland
![bianc bianc](https://guideinua.b-cdn.net/images/logo_new/706/26833398/logo.webp)
Über bianc
Willkommen bei bianc, dem Restaurant, das sich im Herzen der Hamburger Hafencity befindet. Hier finden Sie die raffinierte Kreativität von Matteo Ferrantino, der seine Philosophie des Träumens mit offenen Augen in jedem Gericht zum Ausdruck bringt. Seine mediterrane Küche vereint hochwertige Zutaten, klare Aromen und einen modernen, kreativen Stil. Das Restaurant bietet ein elegantes Piazza-Ambiente, entworfen von Julia Erdmann, und lädt Sie ein, eine aufregende Balance zwischen den Aromen der Erde und des Meeres zu erleben.
Die Architektur des Restaurants ist von Ferrantinos Heimatstadt inspiriert und schafft eine floristische, mediterrane Atmosphäre, in der Farben und Texturen harmonisch zusammenkommen. Jeder Abend bei bianc verspricht eine neue Emotion, umgeben von einer faszinierenden Choreographie des Services.
Wir verwenden Cookies, um Ihnen das bestmögliche Internetangebot zu bieten. Sie haben die Möglichkeit, zu entscheiden, welche Cookies Sie zulassen möchten. Funktionale Cookies dienen dazu, Ihnen externe Inhalte anzuzeigen, während analytische Cookies uns helfen zu verstehen, wie unsere Webseite genutzt wird, um unsere Leistung zu verbessern. Externe Anwendungen wie Google Maps werden ebenfalls mit Ihrem Standort zur einfachen Navigation beliefert.
Erleben Sie bei bianc eine Reise durch die Aromen der mediterranen Küche und genießen Sie Reinheit, Sensibilität und Harmonie in einem einzigartigen Piazza-Ambiente. Wir freuen uns darauf, Sie als unsere außergewöhnlichen Kunden begrüßen zu dürfen. Besuchen Sie uns in Hamburg am Sandtorkai 50 und lassen Sie sich von der kulinarischen Kompositionen von Matteo Ferrantino verzaubern.
Fotos von bianc
Am Sandtorkai 50, 20457 Hamburg, Deutschland
Öffnungszeiten von bianc
Montag:
Wochenende
Dienstag:
Wochenende
Mittwoch:
18:30 - ?
Donnerstag:
18:30 - 00:00
Freitag:
18:30 - 00:00
Samstag:
18:30 - 00:00
Sonntag:
? - 00:00
Bewertungen von bianc
"Das Bianc liegt elegant in der Hafencity. Matteo Ferrantino und sein gesamtes Team werden den zwei Michelin Sternen vollends gerecht. Zu den 26 Gängen, die ich hatte, könnte man unendlich viel Gutes sagen, abwechslungsreich, vielfältig, bunt, einfach überwältigend. Deswegen verzichte ich ganz darauf und berichte nur über meinen Aperitif: Ich hatte einen wunderbaren Negroni. Der kam auf einem wunderbaren Eiswürfel, ca. 125 cm³, also 5 cm x 5 cm x 5 cm. Aber ein Eiswürfel gänzlich ohne Luftblasen, ohne Weiß, ohne raues Irgendetwas, nur pures glattes Eis. Und das hat wegen der Glätte kaum Oberfläche, schmilzt sehr langsam, gibt fast kein Wasser in den Negroni ab, aber kühlt endlos lange. Wunderbar solche Liebe im Detail…, was will man mehr? Bravissimo…"
"Erstmal vorweg möchte ich sagen, dass es ein 2 Sterne Restaurant ist. Für Leute, die denken, hier schmeckt die Currywurst einfach viel besser als beim Imbiss nebenan, der täuscht. Hier geht es eben nicht darum Gerichte, die es überall gibt einfach besser zu machen, sondern um die eigenen Kreationen zu servieren und das eben dazu noch kunstvoll. Satt kann man auch vom Döner werden. Ein Sterne Lokal möchte eben kulinarisch unterhalten und überraschen. Das mal vorweg. Mit hat der Besuch sehr gut gefallen. Die Servicekräfte waren sehr nett und zuvorkommend und in reichlicher Zahl vorhanden Auch wenn man mal ein bisschen was auf dem Tisch verteilt hat (die Kakaobutter schmilzt aber auch wirklich schnell in der Hand :-), wurde unaufgefordert Ersatz geliefert. Wir haben uns den Abend an einen Wein gehalten, eine Weinbegleitung hatten wir nicht. Der Rotwein war eine Empfehlung und hat sehr gut geschmeckt. Man kann die Küche und den Köchen bei der Arbeit zusehen, was auch ausdrücklich erwünscht bzw. gestattet ist. Unterm Strich ein tolles Erlebnis. Für meinen Geschmack ist das Ambiente etwas kühl, aber ist ja auch sehr subjektiv. Nett war auch, dass es kein Dresscode gab. Wir waren sicher underdressed, jedoch hat man es uns nicht spühren lassen :-) Dafür gab es dann auch ein gutes Trinkgeld :-) Vielen Dank für den netten Abend."
"Liebes Bianc Team, der Abschluss unserer Hochzeitsreise fand im Bianc statt, was wir nicht bereut haben. Wir wurden sehr herzlich begrüßt und uns wurde das Restaurant gezeigt und diverse Hintergrundinformationen mitgeteilt. Man wurde dazu ermutigt aufzustehen und immer wieder mal einen Blick in die Küche zu wagen. Dies empfanden wir als eine sehr gelungene Idee. Die Einrichtung ist sehr stilvoll und minimalistisch. Uns hat dies sehr angesprochen. Alle Tische sind im ausreichenden Abstand plaziert, so das Tischgespräche ohne Probleme möglich sind und Andere nicht stören. Am Tisch wurden wir sofort vom Sommelier begrüßt. Auf Nachfrage nach einer alkoholfreien Getränkebegleitung, welche nicht auf der Karte steht, hat dieser wie selbstverständlich geantwortet, dass dies kein Problem darstellt. Zur Getränkebegleitung an sich können wir sagen, wir fanden diese sehr stimmig und überaus lecker. Hier sind unsere einzigen 2 Mini Kritikpunkte des Abends. Die alkoholfreie Getränkebegleitung könnte ruhig mit einem Preis auf der Karte stehen. Der Zweite kleine Punkt ist, dass jedes Getränk mit einem sehr großen Eiswürfel serviert wird, welcher erstens sehr viel Volumen im Glas einnimmt und beim Trinken leider manchmal stört. Zwei kleinere Eiswürfel würden hier den Zweck genauso erfüllen. Nun zum Essen. Hier fasse ich mich sehr kurz. Von den Amuse Bouche über die eigentlichen Gänge bis hin zu den Petit Fours war alles auf einem sehr hohen geschmacklichen und technischen Niveau. Für uns sind die zwei Sterne gerechtfertigt. Vielen Dank dafür an das gesamte Küchenteam. Der Service über den gesamten Abend war sehr professionell und locker drauf. Am Ende sprach Herr Ferrantino noch persönlich mit jedem Gast, um sich um dessen Wohl zu erkundigen. Auch dies empfanden wir als sehr angenehm. Seine sympathische Art sorgte für einen gelungenen Abschluss. Vielen Dank liebes Bianc-Team Jana & Marcel♡"
"Im chicken und individuell eingerichteten Restaurant mit Olivenbaum, Holzdecke und Steinfliesen fühlt man sich weit weg von der HafenCity. Hier wird sehr ambitioniert gekocht. Besonderes Highlight für mich waren die vielfältigen Grüße aus der Küche. Die Kombinationen der Gerichte des Menüs Emotionen waren durchweg stimmig, an der ein oder anderen Stelle etwas süß und cremig geraten. Jedoch Geschmacksache. Der Service war stets zur Stelle. Die Klimatechnik wirkte an dem Abend wie ausgefallen, es war eindeutig zu warm und feucht. Der Maitre selbst war nicht zugegen."
"Grossartiges Restaurant. Vom Personal, zum Lokal über die Küche alles Perfekt! Die Fotos sprechen für sich. Es war ein unglaubliches, unvergessliches Erlebnis. Wir wurden sogar vor dem Besuch im Restaurant angerufen um allfällige Allergien anzumelden. Dies hat perfekt geklappt und anstelle von Rhabarber wurde der Gang mit Erdbeeren serviert."
-
echtasien Sushi-Restaurant
Alsterdorfer Str. 85, 22299 Hamburg, Deutschland
-
Sushi Circle
Alte Elbgaustraße 1, 22523 Hamburg, Deutschland
-
Cross Sushi Hamburg
Hellkamp 22, 20255 Hamburg, Deutschland
-
Yoko Sushi Lieferservice Tonndorf
Kuehnstraße 93, 22045 Hamburg, Deutschland
-
DEL FAVERO Restaurant&Events
Heegbarg 28, 22391 Hamburg, Deutschland
-
Kleines Glück Sushi Lan
Fuhlsbüttler Str. 181, 22307 Hamburg, Deutschland
-
Café & Restaurant „Zollenspieker Fährhaus“
Zollenspieker-Hauptdeich 141, 21037 Hamburg, Deutschland
-
HENSSLER AT HOME - Sasel
Waldweg 70, 22393 Hamburg, Deutschland
-
CHIYO Sushi-Bar
Hammerbrookstraße 94, 20097 Hamburg, Deutschland
-
EAT HAPPY
Rewe, Kieler Str. 573b, 22525 Hamburg, Deutschland
Liste von Unternehmen, Orten und Dienstleistungen in Hamburg
⭐ Unternehmenshilfe 🔍 Dienstleistungen ☎ Telefonnummern 🕒 Öffnungszeiten ✍️ Bewertungen 🌍 Adressen, Standorte 📷 Fotos