Biokeller Bistro

Willkommen im Biokeller Bistro! Unser Bistro befindet sich in Freiburg im Breisgau in der Konradstraße 17. Wir legen großen Wert auf Bio- und regionale Produkte und arbeiten mit Lieferanten wie Piluweri, Klosterhof, Siegel, Brenneisen, Rinklin, Kaisers Backstube, Rothaus Bäckerei, Wüst Bäckerei, Domäne Hofgut Hochburg, Bolleschlotzer Eis, Weingut Rieger, Weingut Feuerstein, Weingut Dilger, Weingut Harteneck, Klingele Imkerei, Peter's Ölmühle, Hirose Bäckerei und Steingrubenhof zusammen. Alle anderen Waren beziehen wir von Dennree und Rinklin Naturkost. Als Mitglied des BioMarkt Verbands setzen wir uns für nachhaltige und umweltfreundliche Produkte ein. Zudem ist das Wohl unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter uns besonders wichtig, weshalb wir ein entspanntes Betriebsklima schaffen, in dem alle wertgeschätzt werden.

Seit 2021 ist Stephanie Hentinger die Inhaberin des Biokellers, der bereits 1976 von Albert Kiefer gegründet wurde. Der Bioladen wurde von ihm bis zu seinem 88. Lebensjahr leidenschaftlich geführt, bevor Stephanie Hentinger 2018 die Leitung übernahm. Das Bistro befindet sich auch heute noch auf dem Hof und wird nun von Stephanie Hentinger geführt.

Stephanie Hentinger wurde in Frankreich geboren und verbrachte nach ihrem Anglistikstudium einige Jahre in England, wo sie Französisch unterrichtete. Nachdem sie die Auswirkungen ihrer Ernährung auf die Umwelt, die regionale Wirtschaft und das Tierwohl erkannte, entschied sie sich im Jahr 2000 für eine vegane Lebensweise. Von 2001 bis 2010 arbeitete sie im kooperativen Bioladen Unicorn Grocery in Manchester und war von deren ethischen Grundwerten und Geschäftsprinzipien (regional, vegan, bio, fair für die Menschen und die Umwelt) sehr beeindruckt. Auf Empfehlung kam sie 2010 nach Freiburg und begann im BioKeller zu arbeiten, bevor sie 2018 die Leitung übernahm und 2021 die Inhaberschaft erwarb.

Kontaktieren Sie uns unter 0761 70 78 524 oder per E-Mail unter biokellernaturkost@posteo.de. Besuchen Sie uns in der Konradstraße 17 in Freiburg und genießen Sie unsere köstlichen, nachhaltigen Speisen und Getränke. Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Biokeller Bistro!