Backstube Kloos - Stockerholz

"ich kaufe mein Brot, Seelen und Brezeln schon immer hier und bin immer zufrieden. Neulich hat der engagierte Chef und Brot- Sommelier sich die Zeit genommen und mir die Herstellung für das beste Krustenbrot erklärt. Die Sauerteigherstellung mit Fruchtwasser mit den eigenen natürlichen Hefen und Vollkornmehl sowie die weiteren nervenaufreibende Schritte .... hat mich sehr beeindruckt. Das Resultat ist einfach fantastisch und schmeckt dann Super-Klasse. Weiter so..."

"Die Brote sind unschlagbar. Egal ob Dinkelliebe, Urkorn oder Wurzelsepp. Brot wird hier zum Wertvollen Lebensmittel. Weiter so! Ich freue mich jedes Mal hier einzukaufen- wegen dem leckeren Brot und der herzlichen Atmosphäre"

"Ich muss sagen, ich bin begeistert! Das Brot ist einfach unschlagbar, vor allem die Klooskruste ist ein Traum. Sie ist so knusprig und aromatisch, dass man sich kaum satt essen kann. Auch die Schokocroissant sind ein echtes Highlight. Sie sind so weich und schokoladig, dass man sie einfach in sich hineinschmelzen lassen möchte. Die Mitarbeiter sind sehr freundlich und zuvorkommend. Ich kann die Backstube Kloos jedem empfehlen, der auf der Suche nach wirklich gutem Brot und GebäCK ist."

"Ich bin baff über das Know-How, die Leidenschaft und die Liebe mit der hier Brot gebacken wird. Heute durfte ich ein Praktikum in der Backstube Kloos absolvieren. Die Brote werden ohne künstliche Enzyme und Backmischungen hergestellt. Es wird auf eine lange Teigführung geachtet um die kurzkettigen Kohlenhydrate umzuwandeln. Das macht das Brot bekömmlich, speziell für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Es gibt auch Hefe freie Brote aus selbst gezüchtetem Sauerteig, oder mit Urgetreide wie Emmer, oder Einkorn. Die Brote werden im Steinofen gebacken, was die Kruste und den Geschmack noch verfeinert. Das Getreide wird teils selbst geschrotet, oder von lokalen Mühlen bezogen. Der Geschmack und die Qualität eines Brotes ist hier einfach einzigartig und nicht mit einem Brot aus dem Discounter zu vergleichen. Zu guter Letzt ist Fabian einfach ein Herz von Mensch... ich weiß warum ich mein Brot gerne hier einkaufe :)"