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Bäckerei Gebert
Schustergasse 4, Marktbreit, Bayern, Deutschland
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Über Bäckerei Gebert
Herzlich willkommen in der Bäckerei Gebert! Wir sind eine familiäre Handwerksbäckerei aus Gnodstadt, einem Dorf im südlichen Landkreis Kitzingen in Unterfranken. Mittlerweile besteht unsere Bäckerei in der 5. Generation. Viele unserer Rezepte wurden über Jahrzehnte in der Familie weitergereicht und immer weiter verbessert, wie z.B. unser mehrstufig geführtes Roggenbrot oder unser typisch fränkischer Blootz. In der Backstube arbeiten wir handwerklich nach traditionellen Verfahren und unter Auswahl bester Rohstoffe. Wir verzichten auf Vormischungen und kaufen auch keine Teiglinge zu, denn unsere Backwaren sollen nach „Gebert“ schmecken und nicht austauschbar sein. Mit Vorteigkulturen und Langzeitführungen lassen wir unseren Teigen viel Zeit zur Entwicklung. Dadurch halten sich unsere Backwaren lange frisch und sind sehr bekömmlich. Bereits seit dem Jahr 1974 backen wir zusätzlich zu unserem Standardsortiment Bio-Vollkornbackwaren als –Vertragspartner. Einen Teil unseres Demeter-Getreides bauen wir eigenhändig auf unserem Feld in Gnodstadt an. Außerdem beziehen wir Roggen-, Weizen-, und Dinkelgetreide von den Demeter-Landwirten Striffler in Waldmannshofen, Gärtling in Hemmersheim, sowie Häusler in Kaltenhof. Wir vermahlen für unsere Demeter-Backwaren das Getreide täglich frisch und schonend auf unserer hauseigenen Hieble-Wirbelmühle und unserer Elsässer-Getreidemühle. So können wir alle Vitalstoffe des Getreidekorns verbacken. Die Erhaltung patentfreier alter Getreidesorten liegt uns sehr am Herzen. Seit 2018 bauen wir als „Schatzbewahrer“ die Getreidesorten „Champagnerroggen“ und „Grells unterfränkischer Landweizen“ auf unserem Acker an, die aus dem 19. Jahrhundert stammen. Der Anbau von „Grells unterfränkischem Landweizen“ erfolgt in Zusammenarbeit mit einem Projekt der bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft zur Rekultivierung und Erhaltung alter bayerischer Kultursorten. Wir nehmen an der Initiative „Wasserschutzweizen“ der Regierung von Unterfranken teil. Hierbei verwenden wir für alle unsere Weizenbackwaren weniger gedüngtes Wasserschutzweizenmehl von der Grundleinsmühle aus Obervolkach. Ziel ist es, den Erhalt von sauberem Grundwasser in der Region zu fördern. In Zusammenarbeit mit der Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten BGN entwickelte Hans Gebert, selbst Mehlstauballergiker, ein staubarmes Trennmehl, um in der Backstube die Mehlstaubbelastung für den Bäcker zu reduzieren: Das zurückgetrocknete Mehl enthält fast keinen Feinstaub mehr, auf den der Bäcker allergisch reagieren kann. Durch ein zusätzliches umfangreiches Mehlstaub-Absaugungssystem wird in unserer Backstube nicht nur die Raumtemperatur reguliert, unsere Bäcker können so auch beinahe staubfrei arbeiten. Keiner unserer Bäcker ist seither mehr an einer Mehlstauballergie erkrankt. Unsere Backwaren sind vielfältig und saisonal abgestimmt. Wir bieten traditionelle fränkische Spezialitäten wie Kümmelkipfle, Roggen-Natursauerteigbrot, Streusel-, Käse-, Apfel-, Zwetschgenblootz und vieles mehr. Darüber hinaus gibt es auch Vollkornbrötchen, täglich wechselndes Brotsortiment und Spezialitäten zu bestimmten Anlässen wie Neujahrsbrezen zum Jahreswechsel, Krapfen mit Hiffenmarkfüllung in der Faschingszeit, Zwiebelblootz in der Bremserzeit, Fränkischer Christstollen in der Vorweihnachtszeit, Holzkerwaweck (Milchweck) zur Gnodstädter Holzkerwa. Besuchen Sie uns in unseren Filialen in Gnodstadt, Marktbreit, Ochsenfurt, Kitzingen und Würzburg und lassen Sie sich von der Qualität und Vielfalt unserer Backwaren überzeugen.
Fotos von Bäckerei Gebert
Schustergasse 4, 97340 Marktbreit, Deutschland
Öffnungszeiten von Bäckerei Gebert
Montag:
06:30 - 13:00
Dienstag:
06:30 - 13:00
Mittwoch:
06:30 - 13:00
Donnerstag:
06:30 - 13:00
Freitag:
06:30 - 13:00
Samstag:
06:30 - 12:00
Sonntag:
Wochenende
Bewertungen von Bäckerei Gebert
"Kleiner süßer Bäcker"
"Der Laden hat nichts mit einem Bäcker zu tun."
"Alles Super. Immer gerne wieder"
"Sehr wenig Auswahl lag es daran das es Freitag 8.30 war. Außerdem sehr unfreundlich zu faul 2 Butter Brezeln zu schmieren. Auf gar keinen Fall zu empfehlen"
"Ein Bäcker der mehr Filialen betreibt nur eine Hand voll, aber trotzdem ist er meiner Meinung nach auf dem Boden geblieben die Verkäuferinnen in Marktbreit sind alle sehr nett und das macht auch Lust wieder mal hier einzukaufen."
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ALDI SÜD
Köglmühle 1, 84048 Mainburg, Deutschland
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Netto Marken-Discount
Paul-Münsterer-Straße 26, 84048 Mainburg, Deutschland
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Lidl
Freisinger Str. 3, 84048 Mainburg, Deutschland
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NORMA Filiale
Abensberger Str. 36A, 84048 Mainburg, Deutschland
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Netto Marken-Discount
Hauptstraße 30, 93352 Rohr in Niederbayern, Deutschland
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Netto Marken-Discount
Regensburger Str. 10, 93128 Regenstauf, Deutschland
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ALDI SÜD
Schwandorfer Str. 25, 93128 Regenstauf, Deutschland
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ALDI SÜD
Regensburger Str. 62, 93133 Burglengenfeld, Deutschland
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Netto Marken-Discount
Rottenburger Str. 26, 84088 Neufahrn in Niederbayern, Deutschland
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Netto Marken-Discount
Am Gewerbebogen 6, 93155 Hemau, Deutschland
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