Hidden Distillery
À propos
Bienvenue à la Hidden Distillery, une distillerie artisanale de rhum située à Baillargues, Rue de Castries. Nichée au sein de notre ancien bâtiment d'élevage, notre distillerie produit secrètement des spiritueux d'exception. Notre matière première est de la mélasse de canne à sucre cubaine biologique, et c'est dans notre laboratoire que toutes les étapes de fabrication de nos spiritueux sont réalisées, de la fermentation à la maturation en passant par la distillation et les assemblages.
Nous prenons le temps de faire une longue fermentation pour obtenir un maximum de composés aromatiques, et nous distillons dans notre alambic en cuivre, ce qui nous permet de produire entre 20 et 25 litres de rhum à 70 % vol par jour. La moitié de notre production part en vieillissement dans des fûts en chêne neufs, tandis que l'autre moitié est utilisée pour élaborer notre gamme actuelle.
Toutes nos matières premières sont soigneusement sélectionnées pour garantir la fabrication de spiritueux de grande qualité, et la fabrication est entièrement réalisée dans nos locaux, depuis la fermentation jusqu'à la mise en bouteille. Nous avons également sélectionné de la mélasse de canne à sucre biologique en provenance de Cuba, un pays reconnu pour son agriculture propre.
Nos fermentations durent entre 7 et 10 jours, ce qui permet de produire les arômes caractéristiques des spiritueux Hidden Distillery, et notre alambic en cuivre a été réalisé sur mesure pour permettre une production artisanale. Nous produisons de petits lots de 25 litres environ par distillation, et la distillation dans un alambic en cuivre perpétue un véritable savoir-faire ancestral.
Pour le vieillissement, la tonnellerie Allary réalise pour nous des fûts de chêne français neufs, étudiés pour préserver d'excellentes conditions de vieillissement et développer les arômes caractéristiques de nos rhums.
Découvrez la carte de l'ensemble de nos revendeurs et partenaires en cliquant sur l'image, et n'oubliez pas que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Photos
Contacts
Rue de Castries, 34670 Baillargues, Hérault, France
Les heures d'ouverture
Lundi:
le jour de congé
Mardi:
11:00 - 17:00
Mercredi:
09:30 - 19:00
Jeudi:
11:00 - 19:00
Vendredi:
16:30 - 19:00
Samedi:
09:30 - 19:00
Dimanche:
09:30 - 12:00
Avis
"J’ai acheté cette semaine à la maison des vins de port Camargue le rhum au lait de chèvre,c’est ma compagne qui m’a convaincu de le prendre car je suis un puriste du rhum (et maraîcher bio ) et je pensais pas être autant surpris et très agréablement . J’aime le white russian mais là le mariage du lait/rhum est au top. (Sans doute vanille aussi?) En revanche impossible de se rendre sur votre site qui se bloque au cookies et impossible de savoir quelle type de rhum est utilisé Merci pour tout et si vous vendez en ligne faites le savoir Bonne continuation"
"Magnifique grange tout comme les chèvres qui produisent du très bon fromage, dommage que comme ce soit de petits producteurs le fromage ne soit pas moins cher mais ce n'est pas leur faute. Ça redonne un petit look de campagnes à Baillargues un village qui se transforme en ville."
"C'est trop cool pour le fromage de chèvre !!! Je suis amoureuse du fromage de chèvre,et quand j'en achète le lendemain je n'en n'ai plus ! Et si vous aimez les chèvres vous pourrez aller les caresser et les trois chien son adorable."
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