LE PRÉSAGE

Situé à l'adresse rue de Leglize, 15 à Marseille, Le Présage est bien plus qu'un simple restaurant. Il s'agit en effet d'un établissement innovant et engagé dans une démarche éco-responsable. Le Présage est le premier restaurant solaire d'Europe, et son concept repose sur un écosystème nourricier régénératif.

Le restaurant a récemment lancé une campagne de financement participatif sur Ulule afin de réaliser une expérimentation visant à valider l'utilisation en conditions réelles d'un système de biogaz, en complément du fourneau solaire déjà en place. De plus, Le Présage s'engage à traiter les eaux grises du restaurant pour les restituer au terrain, contribuant ainsi à la régénération de l'écosystème sans pomper d'eau supplémentaire.

Le bâtiment du restaurant a été conçu de manière à être écologique et économe en énergie, avec des performances suivies par l'AMU et l'École Polytech Marseille. Des terrasses en bois offrent un cadre agréable pour les convives, tandis que des plantations d'arbres contribuent à rafraîchir le terrain et à produire de la matière organique.

Le Présage produit également une partie de ses matières premières sur place, grâce à un maraîchage sur sol vivant. Les panneaux hybrides installés produisent de l'eau chaude et de l'électricité en même temps, tandis que des espaces sont mis à disposition pour des tests et des expérimentations d'entreprises innovantes du territoire.

Enfin, Le Présage met un point d'honneur à faciliter l'accès à ses clients, en mettant en place des accès voiture et des places de parking, notamment pour les personnes à mobilité réduite. Avec son approche novatrice et son engagement en faveur de l'environnement, Le Présage est bien plus qu'un simple restaurant, c'est un véritable point de rencontre entre gastronomie et durabilité.